Topinambours sautés
Eplucher les topinambours crus, puis les couper en rondelles.
Les faire sauter à la poêle dans de l’huile d’olive.
Cuire à feu doux.
Assaisonner.
recette de Julie
Amap du chaudron d'or
Assemblée générale
Assemblée générale de l’AMAP du chaudron d’or, mardi 11 février à 18h30 , sur le site de la faculté de Poitiers, tout près de l’IUFM, 7 rue Shirin Ebadi, bâtiment B21.
Campagnols
Les campagnols, toujours eux, se font plaisir dans les panais et les topinambours. Mais les fortes pluies de ces dernières 48 heures ont dû calmer leurs ardeurs. Et moi, j’ai ravalé mon ambition de préparer mon guéret pour les semis de pois.
Pommes de terre aux pousses d’épinards et muscade
Peler et couper les pommes de terre en cube (environ 1 Kg).
Les plonger dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Cuire environ 15 minutes.
Les égoutter et les replacer dans une casserole.
Les passer au presse purée avec du beurre.
Ajouter une gousse d’ail pressée.
Mélanger 200g d’épinards à la purée et cuire 2 minutes à feu doux.
Ajouter une cuillère à café de muscade râpée. Saler, poivrer.
recette de Manon
Côté culture
Du coté des cultures j’ai les yeux tournés vers la saison prochaine. Je suis en train de planter l’ail à l’extérieur. Il était temps. Sous les serres j’ai préparé un lit de semences pour faire des faux semis. Je vais ensuite y semer des carottes pour le printemps et le poireau en février pour faire du plant. Il sera planté en juillet 2014 pour l’hiver 2014-2015.
Soupe aux feuilles de moutarde
Cette semaine vous avez dans les paniers des feuilles de moutarde. C’est un peu piquant. Elles peuvent se manger crues en salade pour les plus téméraires ou sinon, sautées à la poêle émincées avec d’autres légumes.
Nous proposons en soupe :
Faire revenir des oignons dans une marmite. Ajouter des pommes de terre et des quartiers de courge. Puis les feuilles de moutarde et une cuillère à soupe de curcuma. Couvrir d’eau.
Après cuisson mixer la soupe, ajouter sel et poivre.
recette de Nelson
De vraies teignes !
Cette semaine j’ai poursuivi mes récoltes de betteraves/carottes. Les vers sont arrivés dans mes poireaux alors qu’ils sont restés longtemps sains, comparés à ceux de mes voisins. Il faut espérer que le froid arrête la progression du ver vers le centre du fût. On ne peut rien faire pour s’en débarrasser ce sont de vraies teignes.
Radis noir au yaourt
Râper deux radis noirs, mélanger à un yaourt, deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre et deux cuillères à soupe de jus d’orange.
Assaisonner de sel et de poivre et laisser au frais pour 30 minutes.
recette de Floriane