Amap du chaudron d'or

Sablés au fromage de chèvre

80 à 90g de fromage de chèvre assez sec râpé (de Stéphane bien sûr !) – 180g de farine – 1 càc de piment d’Espelette en poudre (ou autre) – 120g de beurre à température ambiante – 2 jaunes d’oeufs

Dans un saladier : fromage, beurre, farine, piment, 2 pincées de sel. Mélanger et ajouter un jaune d’œuf, puis le second si la pâte est un peu sèche. Pétrir rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène. Diviser la pâte en plusieurs morceaux et former des boudins de 3cm de diamètre environ. Filmer et placer environ 1h au réfrigérateur pour que la pâte se raffermisse. 15mn avant la cuisson, préchauffer le four à 200° (th 6/7). Retirer le film et découper en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 15mn environ. Ils doivent être dorés. (Attention, ça cuit vite!!) (pour environ 40 sablés)

Recette de Chantal

Contemplations

Les distributions reprennent leur rythme hebdomadaire à partir de ce vendredi 15 mai. Durant tout ce temps sans légumes je n’étais pas en vacances, bien au contraire, le mois d’avril est un gros mois de travail. J’avais la tête dans les légumes, les mains dans la terre et les pieds sur terre ? J’ai semé, planté, biné, arrosé et maintenant je peux aussi récolter. Les serres sont remplies de salades, tomates, concombres, aubergines, poivrons, carottes, navets, courgettes…. En plein champ il y a petits pois, fèves, bettes, oignons, patates et je ne vais pas faire la liste car cela risque d’être long. Les premiers semis de carottes, d’endives et de panais sont réussis. Il reste encore un gros chantier de plantation pour les courges, les choux, les poireaux et bien sûr la lutte permanente contre les adventices. La météo du mois d’avril a été propice au jardinage. Ce mois d’avril 2015 a été esthétiquement terrible. Le plus joli depuis que je suis sur Adriers, les lumières, les fleurs abondantes et l’ensemble des végétaux étaient superbes. Il y a eu quelques moments de contemplations.

Navet sauté

Les navets nouveaux (avril mai juin) sont très différents des navets que vous avez l’hiver. Ils ne se travaillent pas pareil. Ils ne s’épluchent pas mais se pèlent comme une pêche. La peau se décolle.

Peler les navets, les couper en petits bouts puis les faire revenir doucement dans de la matière grasse en les remuant de temps en temps. Le navet ne demande pas beaucoup de matière grasse. Cuisson en 15 à 20 minutes. Ensuite vous pouvez rajouter du miel.

Recette de Mamie Jo

Nouvelles du champ et du rucher

Les nouvelles du champ

Revoilà des légumes après une longue pause. Depuis le mois de mars, je travaille à la mise en place des légumes. Le mois d’avril chaud et un peu sec a été propice pour le jardinage.

En plein champ, il y a fèves, petits pois, radis, salades qui arrivent à maturité. Les oignons, échalotes sont plantés. Les carottes, endives betteraves, maïs doux sont semés et lèvent. Contrairement à l’année dernière, j’ai réussi à faire lever les panais. C’est un bon début pour la culture mais le chemin est encore long. Je n’ai pas encore planté les pommes de terre dehors. Cela va se faire la semaine prochaine.

Dans les serres, c’est la crise du logement. Elles sont pleines à ras bord.
Il y a tomates, pommes de terres, salades, navets, choux raves, concombres, courgettes, poivrons…
Les journées sont bien remplies, il y a un gros travail de mise en place. La saison va s’emballer et je pense pouvoir recommencer les distributions en continu dans 3 semaines.

Les nouvelles du rucher

Elles ne sont pas bonnes, Sur les 42 ruches, j’en ai trouvé 18 de vivantes, le reste est mort alors qu’il y avait encore du miel dedans (donc pas de faim). Mes collègues apiculteurs ont constaté la même chose.

Le galline felici (agrumes)

 Galline felici

Agrumes et produits bio : orange, citron, avocat…

Nous sommes Siciliens, amoureux de notre terre, offensés par ses blessures, déterminés à agir pour changer… Nous sommes des agriculteurs qui pratiquent l’agriculture biologique depuis de nombreuses années, certains d’entre nous depuis vingt-cinq ans…

2 commandes par an, référent AMAP, Christine Defer :

plepoui.Ferde@wanadoo.fr

 

Site : http://www.legallinefelici.it/fr/accueil

Les confitures nature

 EARL l’age Boutrie

86430 Adriers

EARL L’AGE BOUTRIE est une petite exploitation familiale située à ADRIERS. Au cœur d’une région bocagère, disposant d’une ressource naturelle, dans les haies de mon exploitation en polyculture -élevage située sur la commune d’Adriers (86) au confins du Poitou-Charentes.

Voyant cette ressource inexploitée depuis quelques années, ayant une passion pour la confiture artisanale et insolite, j’ai fait plusieurs stages de perfectionnement afin de concrétiser cette activité.

A la suite de divers récoltes, issues de mes cueillettes sauvages, ayant prit goût à confectionner différentes confitures inédites, aux goûts inconnus, mon entourage après plusieurs dégustations m’a incité à créer cet atelier afin de faire connaître et commercialiser mes confitures artisanales.

Contact :

Ci-dessous, les tarifs et les produits :

TARIFS :  pot de 110 g -> 2.50 € , pot de 220 g -> 3.80 € , pot de 370 g -> 5.10 € , sirop 25 cl -> 4.00 €

liste confitures Christine

Ekitrade

SCOP EKITRADE
23 Rue Saint Cyprien
86000 POITIERS

Commerce équitable

Les bienfaits de l’Alimentation Biologique sont indéniables que ce soit au niveau du bio-consommateur, du producteur ou de la nature et de l’environnement. Ekitrade vous offre une gamme de produits issu du commerce équitable et bio.

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Livraison producteurs associés

Pensez à vos commandes

A la MDE le vendredi 24 avril de 17h15 à 18h45 il y aura
– Anne avec du pain
– Marie de la Fayaudrie avec les volailles et produits laitiers
– Brasserie du val de sèvres avec sa célèbre bière «l’amère Belette»
– Vincent avec du boeuf
– …