Amap du chaudron d'or

Crêpes-courgette

Préparer des rondelles de courgette, les faire mi-cuire à la poêle puis les réserver. Dans un second temps préparer une pâte à crêpes. Dans votre crêpière disposez quelques rondelles de courgette (qui ne se touchent pas) et faites couler de la pâte à crêpe autour. Cuire des deux côtés. On peut manger les crêpes chaudes accompagnées de salade verte.

Recette de Maïlys

Pique-nique annuel « Chez Polet »

Pique-nique annuel, festif et incontournable chez Jean, au lieu-dit « Chez Polet » (Adriers), le dimanche 7 juin.

Jean nous donne rendez-vous à 11h30 pour une visite guidée des champs, nous pourrons ainsi voir pousser nos légumes !

Pique-nique : l’apéritif est offert par l’AMAP, chacun apporte un plat pour une mise en commun. Air pur, verte campagne et riches échanges garantis. Réservez votre journée, vous ne serez pas déçus !

Visite de la ferme de Jean

Nous vous rappelons que le pique-nique annuel, festif et incontournable chez Jean, au lieu-dit « Chez Polet » (Adriers), aura lieu le dimanche 7 juin. Jean nous donne rendez-vous à 11h30 pour une visite guidée des champs, nous pourrons ainsi voir pousser nos légumes !

Pique-nique : l’apéritif est offert par l’AMAP, chacun apporte un plat pour une mise en commun. Air pur, verte campagne et riches échanges garantis. Réservez votre journée, vous ne serez pas déçus !

Grosses salades

Depuis dix jours, je fais tourner régulièrement l’arrosage. J’ai une terre séchante. Certaines cultures sont paillées avec du foin ou de la paille. Par temps sec, les légumes sont moins sujets aux attaques comme le mildiou ou l’oïdium. Par contre les doryphores sont déjà sur le front, on les voit sur les pommes de terre et j’élimine ceux que je trouve sur les aubergines. Contrairement à l’année dernière, cette année on peut croiser des pucerons sur les fèves et leurs prédatrices : les coccinelles.

La semaine à venir vous allez trouver dans vos paniers, de grosses, très grosses, salades. Chaque année c’est la même chose. Les salades que je plante entre les poivrons, les aubergines et les tomates sous serres deviennent énormes.

Mange-tout and co

Les pois mange-tout peuvent se cuisiner sautés dans une cocotte ou un wok avec par exemple des navets en dés et une cuillère à soupe de miel et du gingembre. On peut ajouter à cette préparation, des pâtes de riz et les faire revenir avec un peu d’huile de sésame et de l’ail haché. C’est très exotique !

Recette d’Ambre-Pernelle (cuisinière précoce)

Amour en cage

Semaine assez chargée avec plantation de courges (10 variétés de tailles, de formes, de couleurs et de goûts différents), de céleris raves, de céleris branches, de fenouil et de physalis (amour en cage), une nouveauté pour la saison 6. Après ces plantations j’ai semé en plein champ des carottes, des panais, des betteraves et des haricots verts.

Un petit mot sur les betteraves nouvelles qui sont dans vos paniers : c’est une variété pour le printemps qui donne des betteraves délicieuses crues et cuites ; elles sont super fondantes. Puis il y a aussi des pois mange-tout ou pois gourmands. C’est la première récolte de l’année et c’est là qu’ils sont délicieux. Surtout à ne pas oublier car c’est un mets de choix et c’est un peu embêtant à ramasser, donc à savourer.

Ils peuvent se faire cuire à la vapeur ou à l’eau mais mon préféré reste au beurre et huile dans une poêle à feu doux pendant un petit moment.

Sablés au fromage de chèvre

80 à 90g de fromage de chèvre assez sec râpé (de Stéphane bien sûr !) – 180g de farine – 1 càc de piment d’Espelette en poudre (ou autre) – 120g de beurre à température ambiante – 2 jaunes d’oeufs

Dans un saladier : fromage, beurre, farine, piment, 2 pincées de sel. Mélanger et ajouter un jaune d’œuf, puis le second si la pâte est un peu sèche. Pétrir rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène. Diviser la pâte en plusieurs morceaux et former des boudins de 3cm de diamètre environ. Filmer et placer environ 1h au réfrigérateur pour que la pâte se raffermisse. 15mn avant la cuisson, préchauffer le four à 200° (th 6/7). Retirer le film et découper en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 15mn environ. Ils doivent être dorés. (Attention, ça cuit vite!!) (pour environ 40 sablés)

Recette de Chantal

Contemplations

Les distributions reprennent leur rythme hebdomadaire à partir de ce vendredi 15 mai. Durant tout ce temps sans légumes je n’étais pas en vacances, bien au contraire, le mois d’avril est un gros mois de travail. J’avais la tête dans les légumes, les mains dans la terre et les pieds sur terre ? J’ai semé, planté, biné, arrosé et maintenant je peux aussi récolter. Les serres sont remplies de salades, tomates, concombres, aubergines, poivrons, carottes, navets, courgettes…. En plein champ il y a petits pois, fèves, bettes, oignons, patates et je ne vais pas faire la liste car cela risque d’être long. Les premiers semis de carottes, d’endives et de panais sont réussis. Il reste encore un gros chantier de plantation pour les courges, les choux, les poireaux et bien sûr la lutte permanente contre les adventices. La météo du mois d’avril a été propice au jardinage. Ce mois d’avril 2015 a été esthétiquement terrible. Le plus joli depuis que je suis sur Adriers, les lumières, les fleurs abondantes et l’ensemble des végétaux étaient superbes. Il y a eu quelques moments de contemplations.