Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
Couper les courgettes en gros morceaux et les faire cuire dans de l’eau salée. Quand elles sont cuites, enlever presque toute l’eau, ajouter du fromage frais de chèvre ou de vache, ou de la crème fraîche, une ou deux feuilles de basilic un peu de sel, un peu de poivre. Mixer le tout. Cette soupe peut se servir froide comme chaude.
Fête chez Jean le samedi 24 juin : visite de « votre » jardin, pique-nique, animations nombreuses et variées. Possibilité de co-voiturage. RESERVEZ VOTRE JOURNEE !
Ça fait deux semaines que je plante dans tous les sens (poivrons, patates douces, céleris, salades, fenouils, courgettes…). Planter c’est une chose mais après il faut entretenir tout ça (binage, arrosage…) sinon ça ne donne pas grand-chose. Les pommes de terre de plein champ n’ont jamais été aussi bien tenues mais il y a déjà pas mal de doryphores qui ont pondu. Les alliacées (oignons, aulx, échalotes) sont jolies, c’est sûrement lié au printemps sec. L’année dernière où ça avait été humide les oignons et les échalotes avaient en parti pourri. Ce qui est moins bien, c’est les tomates ; la moitié des pieds sont en retard à cause du coup de gelée de la mi-avril. Les aubergines peinent un peu car il y a des pucerons et des doryphores que j’enlève quotidiennement. Vous allez aussi bientôt manger des courgettes, les pieds qui sont sous serre sont superbes. Vous avez des navets primes. Attention les papilles, la peau s’enlève très facilement. Vous pouvez les manger crus ou sautés. Rien à voir avec les navets d’hiver.
Une manière facile et agréable de manger le navet nouveau est de le préparer cru, cela permet de bien profiter de sa fraîcheur. Le plus simple est d’intégrer des rondelles de navets à une salade de crudités : navet/pamplemousse et navet/betterave crue, ça marche bien. Le navet peut également être râpé à la manière des carottes. Il est délicieux mélangé à des petits cubes de pommes, des oignons et des raisins secs, avec une petite sauce de votre choix. Vous pouvez aussi préparer un carpaccio de navets nouveaux : couper des tranches très très fines, les étaler sur une assiette et arroser d’huile d’olive. Saupoudrer de parmesan, un peu de gingembre, quelques herbes aromatiques au choix. Conservez aussi les fanes des navets. Elles peuvent être mises en salade ou intégrées à une quiche, une soupe, …
Guillaume, le stagiaire de l’année, vient de passer sa dernière semaine de stage à la ferme. C’est des moments sympathiques pour échanger sur le métier, les techniques, l’amap… et ça dépanne aussi bien au jardin, surtout à cette saison. Au programme il y avait plantation de poivrons, salades, fenouils, courges (plus de 750) … désherbage de choux et de pommes de terre. On a désherbé les oignons, ail, et pommes de terre avec Olympe la percheronne. C’était mardi de 10h00 à 12H30, il a fait chaud. Olympe et Guillaume suaient beaucoup, moi j’avais la bonne place, je tenais les rênes. Le travail qu’on a fait à trois était super. Et le top c’est que jeudi il est tombé environ 30 mm de pluie, c’était bienvenu. Dans les paniers il y a du chou rave. C’est violet avec des départs de tiges. Ça peut se manger cru (vinaigrette ou à la croque au sel) ou cuit (purée, sauté, vapeur…)
Pour 10 à 15 petites galettes : 1 grand bol de fanes de carottes / 1 petit verre de flocons de céréales ou légumineuses / 1 petit verre de lait de riz (ou autre) / 1 gros œuf / 2 gousses d’ail / 1 ou 2 oignons fanes / 2 càs d’huile d’olive / 1 càc de cumin / sel, poivre
Lavez les fanes, ciselez les feuilles, enlevez les tiges les plus dures. Battez l’œuf avec huile, sel, poivre et cumin. Ajoutez le lait, les flocons, les fanes ciselées, les gousses d’ail pressées et l’oignon émincé. Mélangez le tout. Dans une poêle huilée, déposez 3 ou 4 cuillères à soupe de pâte et aplatissez-les légèrement pour former plusieurs petites galettes. Attendez que le fond soit bien cuit pour retourner les galettes. Laissez cuire environ 3-4 minutes de chaque côté. Dégustez chaud ou froid avec une salade verte.
recette de Mélanie
Voilà que tout s’arrange, les tomates relèvent la tête, ça y est elles sont parties. Côté pluviométrie, il est tombé 17 mm puis 14 mm samedi matin, ça change la physionomie du jardin. Ça pousse et les adventices aussi. Les oignons sont bien, cette année je les chouchoute et j’essaye un nouvel itinéraire technique. A voir.
J’ai plus d’infos sur la famille hérisson de la serre. Ils sont quatre dans la fratrie. Ils sont plus gros que mon poing. Je les vois téter leur mère qui est allongée de tout son long. j’adore !
Il y a du karashina dans vos paniers. On reste dans le piquant. C’est une moutarde japonaise qui peut se manger crue avec la salade ou des makis, ou bien en potée avec pommes de terre et saucisses par exemple.
4 escalopes de poulet (ça marche aussi avec autre chose) – 400 g de fèves – deux petits oignons nouveaux – une gousse d’ail – 3 càs de bouillon de volaille – un peu d’huile d’olive -2 càs de graines de sésame – sel, poivre – jus d’un citron – persil.
Couper les escalopes en lanières. Faire cuire les fèves 2 minutes à l’eau bouillante et retirer la peau. Faire revenir les oignons, l’ail, les lanières de poulet dans l’huile d’olive puis ajouter les fèves et le bouillon de volaille. Faire cuire 5 minutes puis faire griller les graines de sésame dans une poêle. Ajouter les graines de sésame au plat, le jus de citron, le persil et servir sans attendre.
recette de Michelle