A vos recettes

Œufs cocotte à l’indienne

Coupez 2 courgettes en petits dés et faites les sauter 5mn à la poêle dans l’huile d’olive. Salez, poivrez.

Garnissez le fond de 4 ramequins des courgettes. Dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe de crème avec 1 cuillère à café de curry, sel & poivre. Cassez un œuf dans chaque ramequin et répartissez la crème dessus. Placez les ramequins au bain-marie directement sur le feu (dans un grand plat rempli à mi-hauteur d’eau) et portez à ébullition. Laissez cuire 6 min environ pour que le blanc soit pris, le jaune doit rester liquide.

recette de Bénédicte

Crème de concombre à la feta

Épluchez 4 concombres, coupez-les en grosses rondelles. Faites-les cuire dans un peu d’eau bouillante 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Épluchez et découpez un avocat. Mixez le tout avec le jus d’un citron vert du sel et du poivre. Mettez au frigo 1H.

Au moment de servir, émiettez de la feta sur chaque assiette, saupoudrez de coriandre et de paprika.

recette de Louis-Marie

Salade de chou-rave

– Râper le chou-rave.
– Ajouter une pomme épluchée coupée en morceaux.
– Faire une vinaigrette un peu relevée et mélanger.
– Laisser reposer au frigo.
– On peut ajouter du fromage poivrot de Grégoire et/ou des lardons.

Le chou-rave a le goût de choux en plus sucré, il se cuisine cru (râpé) ou cuit en dés sauté ou vapeur…

recette de Françoise

Soupe de courgettes

– Faire rissoler 1 oignon et des courgettes dans de l’huile d’olive

– Couvrir avec de l’eau (1l pour 1 kg de courgettes)

– Saler ou ajouter 1 ou 2 cubes de bouillon de bœuf

– Cuire 20 min à l’autocuiseur

– Ajouter 4 à 6 parts de « Vache qui rit » avant de passer au mixeur.

– On peut ajouter 1 pomme de terre, du persil, de l’ail avant de mettre à cuire.

recette de Guy

Lapin farci (recette d’été)

– 1 lapin
– 250g chair à saucisse
– 1 oignon
– 6 gousses d’ail
– 1 bouquet de persil
– 1 tomate
– 50g de poitrine fumée
– sel poivre

Hacher tous les ingrédients + (foie et rognons du lapin)

Mettre la farce à l’intérieur du lapin et fermer celui ci à l’aide de ficelle à rôti.

Le placer sur la broche (au four ou Barbecue)

Cuire de 1h30 à 2h selon la température (four 150° à 180°)

Si cuisson BARBECUE

VOICI UNE SAUCE : Mélanger Ketchup/ Moutarde/ Huile d’Olive/ Thym/ Laurier/ Beurre fondu, arroser régulièrement le lapin.

recette de Marie-Odile

Tatin de navets confits

Épluchez et coupez les navets en deux. Et faites les cuire à couvert 5 minutes.

Dans une casserole faire réduire de moitié 30cl de vin blanc.

Pendant ce temps faites caraméliser 50g de sucre avec une goutte d’eau.

Hors du feu ajouter une goutte de vinaigre et 2 cuillères à soupe de jus d’orange.

Remettre à chauffer avec le vin et ajouter 50 g de beurre et les navets.

Retourner les navets régulièrement pour qu’ils prennent une couleur bien dorée.

Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte, déposer les navets au sirop et recouvrir d’une pâte feuilletée. Piquez-la avec une fourchette.

Cuire 25 minutes à four chaud (210 th 7).

Faites rissoler du jambon de parme coupé en lanières et déposez-les sur la tarte tiède et démoulée.

recette de Melvin