Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
Cuire des légumes émincés (carottes, panais, pomme de terre poireaux) dans de l’eau. Puis ajouter de la crème fraîche.
Couper du jambon sec en allumettes et le faire revenir à la poêle. Déposer une pincer des allumettes dans l’assiette avant de servir.
recette de Manoa
Cuire les choux de Bruxelles à l’eau salée. Puis les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou du jus de viande. Servir avec un rôti de porc.
recette de Matéo
4 heures avant le repas, laver et couper en 4 les feuilles.
Mettre du vinaigre de cidre et de l’huile d’olive.
Saler, poivrer, ajouter de l’ail émincé.
Tourner la salade.
Laisser reposer pour que la salade ait le temps de confire.
Elle sera prête à manger comme ça ou avec un filet d’huile de noix, un chèvre chaud ou des gésiers.
recette de Louisette
Le chou westlandse winter est un chou frisé non pommé, très cultivé en Europe du centre et du nord. Les voisins Irlandais nous conseillent une recette qu’ils font pour Halloween.
Faites un roux d’oignons dans lequel vous placez des pommes de terre coupées en dé.
Après quelques minutes, ajoutez le chou frisé coupé grossièrement.
Faites cuire avec un peu d’eau.
Salez et poivrez.
Vous pouvez ajouter des saucisses ou un petit salé.
Une fois cuit Paul réduit le tout en purée.
recette de Paul
Mélanger 200g de farine, 1 sachet de levure du curcuma et du sel.
Puis ajouter 3 œufs, un demi-verre de lait et 125 g de beurre fondu.
Ceci est la base d’un cake facile à faire.
Enfin rajouter des bouts de poivrons (ou un autre légume).
Enfourner le temps qu’il faut à four très chaud.
Recette d’Anne
Préchauffer le four à 180 °C.
Faire cuire le spaghetti à la cocotte minute.
Faire une sauce béchamel avec 60 g de farine, 40cl de lait et du beurre.
Puis ajouter 150 g d’emmental râpé, la moitié du spaghetti et 4 jaunes d’œuf lorsque le mélange n’est plus trop chaud.
Battre les blancs en neige, les incorporer à la préparation.
Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
Enfourner pour une bonne demi-heure.
Recette de Manoah
Faire bouillir en quantité égale : carottes, pommes de terre et rutabaga.
Réduire en purée.
Ajouter à la purée de l’ail et du persil.
Cette purée est une base excellente pour accompagner une viande ou une omelette.
recette de Stella
Râper des carotte et des panais.
Ajouter de la mayonnaise ou de la sauce à salade.
Assaisonner.
recette de Jean