Pâtisson en salade
Le pâtisson peut être mangé cru coupé en petits morceaux. Le mélanger alors avec tomates, concombre, poivron, petit piment… Ajouter un oignon et faire une sauce un peu relevée avec des herbes.
Recette de Françoise et Maud
A vos recettes
Velouté de concombre
Peler 2 concombres, les couper en dés, les mettre dans une casserole avec un bouillon cube de légumes émietté.
Faire cuire tout doux, pendant 10 min, sans rajouter d’eau.
Laisser refroidir et mixer avec un demi fromage frais (genre St Moret ou Philadelphia).
Inutile d’assaisonner, le bouillon cube l’est déjà.
Servir frais.
recette de Véro
Gâteau chocolat-courgette
200 g de chocolat noir / 3 œufs / 100 g de sucre / 200 g de courgettes épluchées / 70 g de farine / 1/2 sachet de levure / sel
Faire fondre le chocolat au bain marie. Fouetter les œufs et le sucre. Râper la courgette et la mélanger à l’œuf et au sucre.
Ajouter le chocolat, mélanger. Ajouter la farine, la levure et le sel. Mettre à cuire 25 minutes à 180 °.
Recette de Marie (fille de Stéphane)
Tian de pâtisson et courgettes
Émincez des oignons, coupez les courgettes et les tomates en rondelles et le pâtisson en tranches assez fines. Mettez les oignons au fond d’un plat à gratin, puis le pâtisson et les courgettes. Finissez par quelques rondelles de tomates. Arrosez d’un peu d’huile d’olive, salez, poivrez et assaisonnez à votre goût, (d’herbes de Provence, persil, basilic,…). Vous pouvez rajouter du fromage de chèvre ou de la mozzarella.
Faire cuire au four environ 45 mn.
recette de Bénédicte
Ecrasé de pommes de terre et courgettes
3 pommes de terre et 3 courgettes / huile d’olive / ciboulette / 1 gousse d’ail / un jus de citron et/ou autres aromates (échalotes, estragon, tomate).
Faire cuire à la vapeur les pommes de terre et les courgettes, les écraser grossièrement à la fourchette. Ajouter un filet d’huile d’olive, de l’ail écrasé, du gros sel, du poivre, la ciboulette et le jus de citron. Tout mélanger : régal pour tout le monde.
Recette de Christine
Salade de courgettes crues
Epluchez deux courgettes les transformer en minces lamelles grâce au couteau économe, ajouter le jus d’un citron plus vinaigrette moutardée. On ajoute ensuite du parmesan râpé, des noix et éventuellement des olives de Kalamata. Dégustez bien frais.
recette de Michelle
Cake au fromage de chèvre et à la courgette
150 g de farine / 5 cl d’huile d’olive / 5 càs de fromage blanc de chèvre / 3 œufs / du fromage de chèvre (bûche) / une courgette / 1 sachet de levure / sel / poivre
Faire revenir la courgette coupée en morceaux dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante. Dans un saladier, mélanger l’huile, le fromage blanc et les œufs, saler et poivrer. Couper du fromage de chèvre (bûche par exemple) en petits morceaux et ajouter à la pâte. Ajouter les morceaux de courgette et la levure et bien mélanger. On peut mettre des herbes aromatiques (basilic, …). Verser dans un moule à cake et mettre à cuire environ 40 min à 150°.
Soupe de courgettes
Couper les courgettes en gros morceaux et les faire cuire dans de l’eau salée. Quand elles sont cuites, enlever presque toute l’eau, ajouter du fromage frais de chèvre ou de vache, ou de la crème fraîche, une ou deux feuilles de basilic un peu de sel, un peu de poivre. Mixer le tout. Cette soupe peut se servir froide comme chaude.