Méli-mélo

Dans une casserole avec un fond d’eau, faire cuire les petits pois al dente. Ensuite, il faut en faire une purée dans laquelle on mélange de la ricotta et de l’ail cru pressé. Cela donne une sauce que l’on mélange avec des pâtes. Servir avec du parmesan râpé.

Recette d’Arnaud

Carottes, navets, pommes de terre et petits pois sont parfaits ensemble. Il faut juste les introduire dans la cocotte au bon moment.
Commencer par faire revenir un oignon avec des lardons dans une cocotte en fonte. Puis ajouter les carottes et les navets et couvrir de quelques verres d’eau. Saler.
On introduit ensuite les petits pois puis les pommes de terre en gros quartiers. (On ajoute un fond d’eau si nécessaire).
Laisser cuire à feu doux en couvrant.
Nos voisins irlandais servent avec quelques feuilles de menthe fraîches.

Recette de Louise

80 à 90g de fromage de chèvre assez sec râpé (de Stéphane bien sûr !) – 180g de farine – 1 càc de piment d’Espelette en poudre (ou autre) – 120g de beurre à température ambiante – 2 jaunes d’oeufs

Dans un saladier : fromage, beurre, farine, piment, 2 pincées de sel. Mélanger et ajouter un jaune d’œuf, puis le second si la pâte est un peu sèche. Pétrir rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène. Diviser la pâte en plusieurs morceaux et former des boudins de 3cm de diamètre environ. Filmer et placer environ 1h au réfrigérateur pour que la pâte se raffermisse. 15mn avant la cuisson, préchauffer le four à 200° (th 6/7). Retirer le film et découper en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 15mn environ. Ils doivent être dorés. (Attention, ça cuit vite!!) (pour environ 40 sablés)

Recette de Chantal

Faire revenir des oignons dans une grande gamelle.

Quand ils commencent à devenir roux, ajouter des petits bouts de pomme de terre, de carottes et de courge musquée.

Laisser cuire encore 10 minutes et puis couvrir d’eau.

Laisser bouillir 10 minutes, saler, poivrer, mixer.

Attention si la courge cuit trop, elle se délite complètement.

Enfin ajouter un peu de crème fraiche ou du mascarpone ou du beurre.

Recette de Charlie

Liste des ingrédients pour environ 6/8 pers.:
– Huile d’olives 4 c. à soupe
– 2 ou 3 oignons blancs découpés en lamelles
– 2 échalotes découpées en rondelles
– 2 ou 3 carottes orange
– 2 ou 3 carottes jaunes (peut être remplacé par des patates douces)
– 1 betterave crue
– 1 potimarron environ 400/500 gr (vous pouvez le mettre à bouillir entier quelques minutes avant pour l’éplucher plus facilement , bien le vider de ses graines )
– 4/6 pommes de terre pour purée ou potage
– 1 du beurre
– 1/2 c. à café de coriandre en poudre
– Sel /poivre

Faire revenir dans un faitout les oignons et les échalotes dans de l’huile d’olive ;
mettre ensuite les légumes préalablement épluchés lavés et découpés en petits morceaux pour une cuisson plus rapide ; vérifier la cuisson en passant une lame de couteau dans vos légumes, ils doivent être tendres.
Mettre vos épices, sortir du feu et mixer le tout avec un robot pour potage.
Faire fondre une belle noix de beurre, vous pouvez déguster !

Liste des ingrédients pour un cake moyen en barquette alu que vous prendrez soin de beurrer.
– 180 gr de farine
– 1,5 sachet de levure chimique
– 3 oeufs
– 10 cl de lait
– 10 cl huile noix
– 100 gr de gruyère râpé
– 1 patate douce d’environ 250/300 gr coupée en cubes de 1cm/1cm environ
– 150 gr de Petit pois
– sel et poivre
– 1 c. à café de cumin
Dans un cul de poule mélanger la farine, la levure, les oeufs, l’huile, le lait,
le gruyère râpé, bien mélanger en pâte fluide, incorporer les légumes et les épices . Vous pouvez ajouter des cubes de jambon blanc (facultatif)

Mettre au four 35 minutes à 180°.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

Démouler et servir en tranches que vous pouvez accompagner d’une mayonnaise à la ciboulette.

Bon appétit !

recette de Véronique

Faire gonfler de la semoule avec du jus de citron, un peu d’eau froide et de l’huile d’olive. Couper des tomates, un poivron et un concombre en petits dés et les mélanger à la semoule. On peut aussi ajouter de l’échalote hachée. C’est une recette peut être un peu loin du « vrai » taboulé mais c’est frais et délicieux.

Recette de Mihai

Faire revenir des oignons et du poireau émincé dans une cocotte. Y cuire ensuite des carottes et des panais coupés en bâtonnets. Ajouter une boite de lait de coco. Laisser mijoter. Saler poivrer. Servir avec de la semoule.