A vos recettes

1 oignon / 2 gousses d’ail / 12 feuilles de lasagnes / sel et poivre / 1 petite butternut épluchée et coupée en cubes / 300g de champignons émincés / 500g de Béchamel / 150 g
de fromage râpé / 2 càs d’huile d’olive pour la cuisson des légumes / 1 branche de thym / du persil

Préparer la courge et la cuire à la poêle avec 1 c d’huile à feu moyen pendant 10 à 15 min .
Elle doit être tendre et légèrement dorée. Ajouter sel, poivre et thym.
De même pour les champignons , les préparer. Dans la poêle, mettre une c d’huile et faire revenir un oignon et l’ail pendant 2 à 3 min.
Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation de l’eau de cuisson.
Faire votre Béchamel.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans un plat à gratin mettre une fine couche de Béchamel puis une couche de lasagnes, une couche de courge suivie d’une couche de champignons.
Recouvrir de béchamel et recommencer l’opération. Terminer par une couche de lasagnes recouverte de Béchamel et saupoudrer avec le fromage râpé.

recette de Christine

Des topinambours (si vous n’en avez plus, remplacez par autre chose : pommes de terre, carottes, navet, …) et des patates douces, à peu près en quantité égale. Les couper en rondelles fines, les faire précuire dans de l’eau salée. Les égoutter et le mettre dans un plat à gratin. Verser dessus un mélange œufs/crème (ou fromage blanc)/lait en ajoutant sel, poivre, noix de muscade et gousse d’ail hachée.
Recouvrir de fromage râpé.
Cuire au four.

Pour 1 petit bol :1 belle patate douce orange, 1 petite gousse d’ail , 1 c à café bombée de tahini (purée de sésame), 1/2 c à café de cumin , 1 c à soupe de jus de citron , 1 c à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

Faire cuire la patate douce à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre,environ 15 à 20 minutes.
La peler et la placer dans un bol.
Ajouter tous les autres ingrédients : citron, ail haché, huile d’olive, cumin, tahini, sel et poivre.
Mixer, goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement.
Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Déguster avec des légumes crus ou du bon pain frais

Utile quand on oublie un radis au frigo et qu’il commence à ramollir.

Râper le radis.
Mélanger 1 càs de vinaigre doux avec 2 càs de crème fraîche liquide, 2 cac de moutarde,ajouter du poivre 5 baies si vous avez ou poivre noir, du sel.
Décorer avec des graines de pavot.
Doubler les doses si besoin.

(par Bénédicte)

400 g de chou rave, 50 cl d’eau, 1 cube de bouillon déshydraté de légumes, sel, poivre blanc, piment de Cayenne, muscade, 10 cl de crème de soja ou autre.

Éplucher les choux et les couper en petits morceaux.
Mettre dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir d’eau à ras.
Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le chou soit bien tendre, au moins 30 min.
Verser le liquide de cuisson dans un bol et réserver.
Réduire le chou en purée et rajouter du liquide de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Assaisonner à votre goût de sel, poivre blanc, piment de Cayenne et noix de muscade râpée.
Ajouter la crème de soja juste avant de servir.
Vous pouvez ajouter du fromage.

3 à 4 choux raves, huile d’olive, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1⁄2 cuillère à café de curcuma, sel et poivre

Éplucher les choux raves et les couper en fines lamelles.
Dans une poêle, verser l’huile d’olive et ajouter les épices. Laisser torréfier quelques instants.
Ajouter les choux raves, les mélanger aux épices. Couvrir et laisser cuire 15, 20 minutes.
Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour que ça n’accroche pas dans le fond de la poêle.
Lorsque les choux raves sont tendres ils sont cuits.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des carottes pour une poêlée encore plus gourmande.

1 chou rave (ou 2 petits), 3 carottes, 1 gousse d’ail pressée, 2 c.à soupe de persil ciselé, huile d’olive, vinaigre blanc, sel et poivre du moulin

Éplucher et râper les bulbes des choux et les carottes.
Préparer la vinaigrette avec l’ail pressé, l’huile d’olive, le vinaigre, le persil ciselé, sel et poivre.
Verser sur les choux et carottes râpés et mélanger.

1 courge butternut ou potimarron (environ 1 kg) / 50g de raisins secs / 50g de noix de pécan
/ 3 cuillères à soupe de miel / 2 cuillères à soupe d’huile d’olive / 1 cuillère à café de cannelle / 1/2 cuillère à café de muscade râpée / sel et poivre / quelques brins de thym frais (facultatif)
Préchauffer le four à 180°C.
Laver la courge, la couper en deux et retirer les graines.
Tailler la chair en cubes d’environ 2 cm.
Dans un grand saladier, mélanger les cubes de courge avec l’huile d’olive, le miel, la cannelle et la muscade.
Ajouter les raisins secs et les noix de pécan grossièrement concassées.
Saler et poivrer, puis bien mélanger pour que tous les ingrédients soient enrobés. Étaler le
mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 30-35
minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement
caramélisée.
Parsemer de thym frais avant de servir, si désiré.