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La semaine dernière je ne vous ai pas parlé de la pluie alors que cela fait 8 mois qu’elle tombe. Quand j’en manque, je suis trop heureux de la voir mais là, ras-le-bol. L’excès d’eau a fait pourrir beaucoup de choses. Vous n’aurez pas de fèves, petits pois et mange-tout. Les oignons rouges ont pris cher. Je suis blasé. J’ai retardé les plantations de courges et tomates en plein champ car les sols sont complètement saturés. Allez, fini de se plaindre ! Les céleris, choux et patates douces réagissent bien à cette flotte. Tous les arbres plantés cette année sont repartis et ça, à moyen / long terme c’est le plus important. Il faut stocker du carbone.
Dans les paniers cette semaine il y a 4 ombelles de sureau. Vous pouvez les faire en beignets comme les fleurs d’acacia. Et c’est même meilleur à mon goût. Les fleurs de sureau sont un grand classique pour la confection de limonade.

Jean

En début de semaine je me suis consacré aux plantations en extérieur. J’ai planté céleri, choux de Bruxelles, patates douces… je savais qu’elles seraient arrosées après. J’ai repoussé les plantations de tomates à l’extérieur pour éviter les maladies fongiques. Ensuite, quand le champ était détrempé, je me suis occupé sous serres. J’ai notamment désherbé et taillé les tomates. Dans votre panier vous avez un pied de basilic à feuilles de laitue. Plantez-le en pleine terre ou changez-le de pot. Attention au limaces !

Jean

La saison 15 débute aujourd’hui. Cette » feuille de chou » accompagne les distributions hebdomadaires. C’est Chantal qui l’édite, elle corrige mes fautes d’orthographe puis elle trouve une recette. Si vous avez des recettes fétiches, de famille ou des astuces sur des légumes, envoyez-les lui.
Au jardin l’actualité reste les fortes pluies qui ont inondé une fois de plus le jardin. J’en ai marre ! Les haricots semés avant la pluie sont pourris donc je vais les resemer. Une partie des pommes de terre plantées il y a deux semaines ont pourri dans le sol. Il faut que je me penche dessus pour vraiment voir l’ampleur des dégâts. Par contre, l’eau a eu des bienfaits sur la reprise des légumes extérieurs et j’ai réussi mes premiers semis de carottes et panais. Le retour du soleil et du vent a séché les sols et les légumes sont plus poussants. Ça fait du bien.
Maud, une jeune fille habitant tout près de chez moi, finit un stage aujourd’hui. Elle m’a donné un sacré coup de main, notamment sur les récoltes et les tomates. Merci à elle. Les betteraves que vous avez cette semaine sont nouvelles. Elles sont très bonnes crues et vous pouvez cuisiner leur feuilles.

Jean

Laver les fanes, ne pas garder les tiges les plus grosses. Faire revenir dans du beurre ou de l’huile 1 oignon, 100 g de lard fumé puis ajouter les fanes.
Lorsque les fanes ont bien réduit, éteindre le feu et réserver ( (on peut ajouter 1 càc de miel).
Mélanger 20 cl de crème, 2 œufs, du poivre et du cumin. Étaler sur une pâte brisée le mélange fanes oignon lard fumé puis recouvrir avec le mélange crème-œufs. Parsemer d’emmental râpé et cuire 30 à 40 min à 180°C.

Cette semaine c’est le dernier panier de la saison 14. La saison 15 débutera le vendredi 10 mai. Je fais une semaine de pause dans les distributions ce qui va me permettre de me consacrer pleinement à la production car les cueillettes pour les distributions sont chronophages. Cette semaine j’ai semé les premiers haricots, carottes et panais, j’ai aussi continué à planter les légumes ratatouille sous serres. J’ai aussi planté toutes les pommes de terre avec l’aide de Maud et Arnaud en photo sur la planteuse. 

Jean

Cette semaine j’ai enfin pu investir le plein champ. Mon tracteur pouvait y « rentrer » sans s’embourber. Ça c’est dans le petit jardin. Dans le grand c’est encore trop humide. Peut être la semaine prochaine. Mardi j’ai eu une armée de petites mains pour planter topinambours, endives, céleris, choux et épinards en plein champ. Merci à Camille, Floriane, Maud et Enzo. Des tomates et poivrons sont plantés en serre, j’ai prévu des voiles de protection pour les gelées de la semaine prochaine. Il a déjà gelé ce vendredi matin. Je croule sous le travail. C’est normal à cette saison. Le dernier panier de la saison 14 sera distribué la semaine prochaine, vendredi 26 avril.

Jean

C’est la dernière fois que vous avez des pommes de terre et des poireaux millésime 2023. A la prochaine distribution, on passera sûrement aux pommes de terre nouvelles. Les poireaux, eux, sont les derniers. Certains commencent à monter et sont plus coriaces. Cette saison c’était une réussite. Moins coriace et plus de saison, vous avez de la verdure printanière dans les paniers.
Côté jardin, les inondations d’il y a 15 jours ont fait du mal aux oignons rouges et petits pois qui ont pourri. Les mange-tout, fèves et certains épinards ont jauni. Le temps va au sec, les semaines vont être intenses au jardin. Les plants en attente de plantation et les cultures sous serres sont jolis. Dehors en plein champ c’est toujours trop humide.

Jean

C’est la période des semis et plantations. Ma serre à plants est pleine et les trois grandes serres aussi. J’ai pu commencer à implanter dehors (petit pois oignons et échalotes). Mon enthousiasme est vite retombé. Avec les pluies de ces derniers jours et celles à venir, me revoilà au chômage technique pour les travaux de plein champ.
Pendant deux semaines j’ai eu l’aide précieuse de Sébastien, stagiaire de Clermont-Ferrand. Xavier de l’ AMAP est venu hier pour préparer les poireaux, cueillir les radis et l’ail des ours.
Dans le panier, il y a du chou pomme que je vous conseille de manger cru. Ils sont doux et croquants. Vous avez aussi plein de radis. Les fanes sont jolies. Elles se mangent en soupe ou en quiche.
La prochaine distribution aura lieu vendredi 12 avril

Jean