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Pour 4 personnes : 2 courgettes / 2 gousses d’ail / 1/2 citron / 2 c à s d’huile d’olive / 1 pincée de sel / 1 c à c d’herbes de Provence ou de zaatar / 1/2 c à s de persil plat
Laver les courgettes et les couper en fines rondelles (2 mm d’épaisseur). Les déposer dans un plat plat.
Ajouter le jus d’un demi-citron, 2 gousses d’ail pelées, dégermées et pressées, 1 pincée de sel, l’huile d’olive et les herbes. Mélanger et laisser mariner 30 minutes.
Laver le persil et le ciseler.
Allumer la plancha et la faire chauffer à feu vif. Verser les courgettes et leur marinade.
Laisser cuire 10 minutes en mélangeant une ou deux fois pendant la cuisson.

recette de Bénédicte

Vous pouvez l’utiliser de différentes manières, de préférence cru :
– en salade avec d’autres légumes, quinoa ou riz, etc.
– en salade de fruits pour parfumer
– en pesto (vous avez des recettes de pesto sur le site) à manger avec des pâtes ou à tartiner sur du pain
Si vous avez d’autres utilisations, merci de nous les transmettre !

6 petites courgettes / 3 œufs / 1 bouquet de persil / 1 bouquet de basilic / 1 grosse échalote / 1 tête d’ail / 1 cuillère à soupe de crème épaisse / 100 g de gruyère râpé / sel, poivre 5 baies / huile d’olive
Couper les courgettes en rondelles après les avoir épluchées.
Émincer l’échalote et l’ail, ciseler le persil et le basilic.
Dans un plat à terrine, alterner les couches de courgettes, échalote, ail, herbes et gruyère. Saler et poivrer.
Battre les œufs avec la crème fraîche et verser sur la préparation.
Enfourner pour 40 minutes à 180°C. Démouler et déguster chaud ou froid.
Comme d’habitude, vous adaptez à ce que vous avez dans le panier !

huile d’olive / sel poivre / épices / 1 oignon / 2 courgettes / 1 aubergine / 3 tomates / 2 càs de crème fraîche / basilic

Éplucher (ou non) les courgettes, aubergine et tomates et les couper en dés.
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Quand il est translucide, ajouter courgettes et aubergine. Bien mélanger. Faire cuire à feu moyen à couvert pendant 3 à 4 min puis ajouter les tomates. Bien remuer, faire cuire encore 5
min puis mettre sel poivre et épices. Bien mélanger.
Faire cuire à découvert 5 à 10 min supplémentaires en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, rajouter la crème fraîche.

2 tomates / 1 concombre / 1 petite courgette / 1 oignon / 1 poignée de tétragones / 250 g grains de couscous / 4 càs d’huile d’olive / 2 càs de jus de citron / épices à votre goût : curry, raz el hanout… / sel
Peler les oignons, le concombre, la courgette. Couper tous les légumes en petits dés. Les mélanger avec la semoule. Saler et ajouter les épices. Arroser de jus de citron et d’huile d’olive.
Laisser reposer au frigo jusqu’au lendemain.
Ajouter les feuilles de tétragones ciselées, une cuillère à soupe d’huile d’olive, bien mélanger. Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir bien frais.