Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne
Ingrédients :
– concombre
– ail
– vinaigre cristal
– pincée de sel et de poivre
– sucre blanc
Mettre les concombres en rondelles, ajouter le vinaigre et le sucre. Presser l’ail dedans. Ajouter le sel et le poivre. Laisser le concombre dégorger puis déguster avec un plat relevé.
recette de Denis
Il y a cette semaine dans les paniers des melons charentais et des melons noirs des Carmes. C’est un peu la loterie, une moitié est excellente et l’autre moins bonne.
En effet les précipitations du mois dernier étaient parfaites pour les légumes feuilles qui poussent comme au printemps, mais moins favorables aux melons qui ont besoin de sec lors de leur maturation pour concentrer le sucre dans leur chair.
Comme les anciens me l’ont dit : « Pour avoir le melon sucré il faudrait lui mettre un chapeau »
Pour faire la pâte à lasagnes mélanger à la main 500 g de farine avec 5 œufs entiers.
Faire revenir des tomates avec des oignons. Réserver. Cuire également des aubergines et les poivrons coupés en dés séparément.
Faire une sauce béchamel ou utiliser du fromage frais italien comme de la ricotta.
Alterner les couches de pâtes (l’étaler au rouleau), des légumes et de fromage.
Terminer par du fromage pour gratiner et enfourner.
Si vos préparations de sauces sont trop sèches rajouter un peu d’eau dans le plat à lasagnes.
recette d’Anna
Le désormais traditionnel ramassage de pommes de terre aura lieu le dimanche 28 août et le dimanche 4 septembre.
Rendez-vous à 9 heures chez Jean, au lieu-dit chez Polet à Adriers.
Chacun peut apporter un plat salé ou sucré pour un déjeuner commun.
La récolte est estimée à environ 4,5 tonnes soit 450 seaux. Jean a donc besoin de notre aide et nous gagnerons notre coup de rouge !
Cette semaine, vous avez terminé les pommes de terre de serre cultivées en primeur. On passe maintenant aux pommes de terre de plein champ. Vous pourrez goûter la variété « Eden » (jaune), de la Désirée (rose pâle) qui est distribuée cette semaine, de la Ruby (rouge pétant), de la Nicola (jaune avec les épaules qui bougent et souvent de petite taille) et de l’Ostara (jaune).
Mon voisin avec qui je parle jardin m’a dit un jour : « chette là elle vint ben chez nous aut’s et pis elle est boune. Mais au fait dix ans qui trouve pas d’au s’mence »
Alors le jour où j’ai vu que mon fournisseur breton proposait de l’Ostara j’en ai acheté. D’après qu’elle vient bien chez nous et qu’elle est bonne ! J’en ai donné 10 Kg de semence au voisin et j’ai gagné un coup de rouge.
Tout ça pour dire que le 28 ou le 29 août on organise le désormais traditionnel ramassage de pommes de terre. La récolte est estimée à environ 4,5 tonnes soit 450 seaux. J’ai donc besoin de votre aide et vous gagnerez vous aussi votre coup de rouge.
Faire une purée de pommes de terre, carottes et fenouil. On peut pour donner du gout, faire un roux avec le fenouil avant la cuisson des légumes à l’eau.
recette de Nathalie
Couper les fenouils en deux. Les cuire 10 minutes dans l’eau additionnée de miel de beurre et de sel. Faire ensuite griller au four.
recette de Pascal
Nous allons mettre en place sous peu un formulaire pour vous inscrire à l’activité, certes de travail mais aussi très conviviale, de ramassage de pommes de terre.
Vous pouvez trouver plus de 50 recettes sur le site du chaudron d’or. Elles sont de plus triées par légume.