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Omelette basque

Couper en deux dans le sens de la longueur et épépiner 4 piments doux. Les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive. Puis verser des œufs battus avec un peu de lait.

On peut servir ce plat avec du jambon de pays.

recette de Camille

Gratin de bettes au chèvre

Faire cuire à la vapeur les cotes de bettes en tronçon (7 minutes lorsque le sifflet tourne). Mélanger les bettes cuites avec de la béchamel et des lardons préalablement cuits. Placer le tout dans un plat à gratin, et ajouter des rondelles de chèvre sur le dessus. Faire gratiner.

recette de Marie-Claire

Les patates, le cochon et la poule

A y est les pommes de terres sont ramassées et stockées. Cela signe pratiquement la fin de la saison de travail intense. De nombreux Amapiens sont venus pour la récolte et ils ont tout ramassé. Du coup la session de rattrapage prévue ce dimanche est annulée.

Il a été ramassé environ 2,5 tonnes de pommes de terre. Elles vont perdre environ 10 % de leur poids par transpiration dans les jours à venir. 500 kg ont été abimés par la machine et ne peuvent être stockés. Elles iront alimenter le cochon d’une amie…

Je tablais sur 4 tonnes, le rendement n’est pas au rendez-vous. Comme dit ma grand-mère « il ne faut pas compter l’œuf dans le cul de la poule ». J’avais estimé la production en me basant sur mes récoltes d’un rang de la variété la plus productive (la Désirée). Les autres variétés ont été moins généreuses (la Nicola notamment).

Les pommes de terre cette année sont de calibre moyen mais avec très peu de petites et surtout avec moins de trous de taupins que l’année dernière.

Méli Mélo italien

Faire revenir dans de l’huile d’olive un céleri branche émincé (feuilles incluses). Ajouter aubergines et courgettes coupées en petits dés. Ajouter des tomates et laisser mijoter. Servir avec du riz ou des pâtes parsemées de parmesan râpé.

recette de Cécile

Ramassage des pommes de terre

Le désormais traditionnel ramassage de pommes de terre aura lieu le dimanche 28 août et le dimanche 4 septembre.

Rendez-vous à 9 heures chez Jean, au lieu-dit chez Polet à Adriers.

Chacun peut apporter un plat salé ou sucré pour un déjeuner commun.

La récolte est estimée à environ 4,5 tonnes soit 450 seaux. Jean a donc besoin de notre aide et nous gagnerons notre coup de rouge!

Y a plus de saison

C’est l’inversion des saisons, le printemps a été chaud et sec et cet été est humide et frais. On a eu plus de 250 mm depuis le 13 juillet !

Les conséquences sont que les légumes pour cet hiver sont bien partis. Les poireaux ne font que pousser, les panais et les carottes sont bien verts et même les choux donnés pour morts il y a un mois sont jolis.

Les courges atteignent des tailles impressionnantes mais elles ne seront jamais assez grosses pour rivaliser avec mon voisin lors du concours annuel de la plus grosse… courge à Adriers en octobre.

Par contre, les légumes d’été (tomates, aubergines) ont du mal à murir. Seuls les poivrons arrivent à tirer leur épingle du jeu.

Haricots à la tomate

Faire revenir 2-3 minutes des tomates juteuses, de l’ail dans de l’huile d’olive. Rajouter les haricots verts. Faire cuire une heure à feu très doux sans rajouter d’eau. Servir avec du basilic ou du persil.

Cette recette a l’avantage de changer le goût des tomates et celui des haricots verts.

recette de Nathalie