Eh oui, c’est le moment des fleurs d’acacia (robinier pour de vrai). Qui dit fleurs d’acacia dit beignets. En voici une recette.Vous pouvez aussi adapter sous forme de crêpe un peu épaisse si vous n’avez pas de bassine à friture.
Il vous faut :
1 petit saladier de fleur d’acacia
160 g de farine
2 œufs
20 cl de lait + 1 pincée de levure (ou 20cl de bière)
1 cuillerée à café d’huile
du sucre semoule
de quoi faire de la friture
- Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le sucre.
- Laisser reposer la pâte 1h à 2h.
- Tremper les grappes de fleurs parfaitement propres dans la pâte à beignet, faire frire 1 min d’un côté, puis 1 min de l’autre. Réserver sur une feuille de papier absorbant et saupoudrez de sucre !
Bonne dégustation !
recette de Chantal