Faire gonfler une poignée de raisins secs dans de l’eau tiède. Faire revenir le rôti dans un mélange huile + beurre. Couper les courgettes, enlever les graines, les détailler en tronçons. Ajouter au rôti les courgettes, 1 gousse d’ail hachée, les raisins secs égouttés, 1 bouquet garni, sel, poivre et 1 cl de bouillon de volaille. Cuire à feu doux 45 min.
Servir avec de la semoule.
recette de Laurence