2 tasses de farine – 3/4 de tasse d’eau chaude – 4 à 6 branches d’oignons verts (on ne prendra que le vert, garder le reste pour une autre recette) – ¼ de tasse d’huile de sésame – sel – huile pour la poêle
Dans un saladier, mélanger l’eau chaude et la farine pendant 5 à 10 min pour avoir une pâte élastique. Badigeonner d’huile de sésame et laisser reposer dans le saladier recouvert d’un linge pendant 30 min. Séparer la pâte en deux. Etaler une moitié sur une surface enfarinée pour obtenir 3mm d’épaisseur. Badigeonner avec un peu d’huile de sésame et étendre la moitié des oignons verts, rajouter un peu de sel. Rouler la pâte en un long boudin que l’on roule de nouveau sur lui-même. Aplatir et recommencer l’opération 3 ou 4 fois en mettant un peu d’huile à chaque fois. La crêpe finale doit avoir 3 mm d’épaisseur. Recommencer avec le reste de la pâte.
Chauffer la poêle avec un peu d’huile et faire cuire les crêpes environ 2 min de chaque côté. Servir chaud