Épluchez 4 concombres, coupez-les en grosses rondelles. Faites-les cuire dans un peu d’eau bouillante 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Épluchez et découpez un avocat. Mixez le tout avec le jus d’un citron vert du sel et du poivre. Mettez au frigo 1H.
Au moment de servir, émiettez de la feta sur chaque assiette, saupoudrez de coriandre et de paprika.
recette de Louis-Marie