– 1 lapin
– 250g chair à saucisse
– 1 oignon
– 6 gousses d’ail
– 1 bouquet de persil
– 1 tomate
– 50g de poitrine fumée
– sel poivre
Hacher tous les ingrédients + (foie et rognons du lapin)
Mettre la farce à l’intérieur du lapin et fermer celui ci à l’aide de ficelle à rôti.
Le placer sur la broche (au four ou Barbecue)
Cuire de 1h30 à 2h selon la température (four 150° à 180°)
Si cuisson BARBECUE
VOICI UNE SAUCE : Mélanger Ketchup/ Moutarde/ Huile d’Olive/ Thym/ Laurier/ Beurre fondu, arroser régulièrement le lapin.
recette de Marie-Odile