Vous pouvez les manger cuits au four, ou bouillis, en ragoût, en soupe, ou sautés, ou légèrement cuits à la vapeur avec de l’huile d’olive, un peu de sel et du citron. Vous pouvez aussi les râper sur une salade, les consommer crus coupés en rondelles fines (sur une tartine beurrée ou huilée, par exemple).
Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne