Faire revenir un oignon émincé puis ajouter les légumes que vous avez, selon la saison : poivrons, poireaux, champignons, etc..
Ajouter le quinoa rincé et égoutté. Mouiller avec un bouillon de légumes à hauteur, laisser cuire à feu moyen (rajouter de l’eau si besoin). Quand c’est cuit, ajouter de la crème fraîche et des herbes (estragon émincé, herbes de Provence,…). Bien mélanger.