Ingrédients (pour 4 bocaux) : 1 kg d’abricots / 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et râpé (environ 50 g) / 350 à 400 g de sucre roux en poudre
Préparation : Dénoyautez les abricots et coupez-les en petits morceaux.
Dans une casserole assez large, mettez les abricots, le gingembre et le sucre. Laissez macérer une nuit. Puis faites cuire à feu moyen environ 25 min dès ébullition (on voit que c’est bon quand une goutte reste sur la cuillère en bois), si c’est trop liquide, on peut ajouter un peu d’agar agar.
Mettre en pot dès la fin de la cuisson.
recette de Noëlle