Ingrédients : 2 petites courgettes / 180 g de farine / 3 cuill. à café de levure / 100 g de parmesan râpé /sel / 3 œufs / 10 cl d’huile d’olive / 10 cl de lait / le zeste finement râpé d’un citron vert / 1 pincée de sucre / poivre
Lavez et râpez les courgettes.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le parmesan et le sel.
Dans un autre récipient, battez les œufs avec l’huile et le lait. Ajoutez les courgettes râpées, le zeste de citron vert, le sucre et le poivre. Versez cette préparation dans le saladier et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Répartissez dans un moule à cake beurré et fariné puis enfournez pour 35 minutes à 200 °.
recette de Laurence