Faire cuire 300 g de pâtes, égoutter. Faire cuire une poche d’épinards 5 min dans une grande quantité d’eau bouillante salée, égoutter.
Dans une grande casserole, faire revenir de l’ail vert dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter 200 g de lardons, faire revenir, ajouter les épinards, 350 ml de lait, 150 g de Saint Nectaire en petits morceaux, du thym, de l’origan.
Laisser cuire 5 min en mélangeant.
Verser les pâtes dans un plat à gratin, puis la préparation aux épinards, bien mélanger le tout.
Répartir 150 g de Saint-Nectaire en lamelles dessus. Cuire 10 min à 180°.
recette de Laurence