4 aubergines / 2 càs d’huile d’olive / 5 gousses d’ail / 2 yaourts / sel, poivre
Faire cuire les aubergines entières au four à 180° (th 6) pendant 20 min.
Couper les aubergines en deux, retirer la pulpe et la mettre dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger en écrasant avec une fourchette.
Peler les gousses d’ail puis les presser. Les ajouter à la préparation, mélanger et incorporer le yaourt. Saler et poivrer. Bien remuer.
Réserver au frais avant de servir.