Pickles d’oignon rouge

2 oignons rouges / une dizaine de grains de poivre / 1 càs de gros sel / 80 ml de vinaigre (blanc ou de miel) / 2 càc de sucre

Peler et émincer les oignons rouges. Les déposer dans une passoire.

Faire bouillir une casserole d’eau, puis versez l’eau sur les oignons rouges pour les blanchir.

Dans un bocal (contenance environ 250 ml), déposer le sel, le poivre, le sucre et le vinaigre. Ajouter ensuite les oignons blanchis, puis compléter la contenance avec de l’eau (160 ml environ).

Une fois préparés, ces pickles d’oignons rouges doivent mariner au moins une demi-journée. Vous pouvez ensuite les conserver environ 2 semaines.