Côtes de blettes à la provençale

Côtes de blettes blanchies 10 min environ / 3 càs de concentré de tomates / 1 gros oignon / 2 gousses d’ail / une dizaine d’olives noires / 3 feuilles de laurier / sel, poivre / 2 càs huile d’olive / 30g de gruyère râpé.
Peler puis émincer l’oignon.

Dans une cocotte, faire fondre les oignons dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.

Ajouter les côtes de blettes égouttées, le concentré de tomates, les gousses d’ail pressées, les olives et les feuilles de laurier.

Saler, poivrer.

Mélanger, couvrir, et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.

En fin de cuisson ajouter le gruyère, mélanger et servir.