Salade de pourpier

lms 23 juillet 2020

2 grosses poignées de pourpier / 8 tomates cerises / 8 gros radis / 8 copeaux de parmesan prélevés dans un morceau de parmesan / 1 càs de vinaigre balsamique / 1.5 càs d’huile d’olive
Couper les tiges du pourpier à 1 cm des extrémités. Laver, essorer et mettre dans un saladier.
Couper les tomates en 2 et les radis en rondelles.
Mélanger les radis, les tomates, le vinaigre et l’huile.
A l’aide d’un couteau économe, prélever des copeaux de parmesan dans un morceau et en parsemer la salade.
Servir aussitôt.