750 g de haricots verts / 1 cuillère à café de curry / 4 càs de crème fraîche / 1 bouquet de persil plat / poivre / sel
Laver, équeuter et effiler, si nécessaire les haricots verts, les couper les en petits tronçons.
Les placer dans 1 litre d’eau bouillante salée, et les faire cuire 20 min environ sans les couvrir, puis laisser refroidir.
Ajouter la poudre de curry et la crème fraîche, saler et poivrer, et mélanger le tout.
Réchauffer à feu doux, parsemer de persil plat ciselé, et servir