Râper un chou-rave, y ajouter quelques carottes crues coupées en grosses rondelles, une poignée d’amandes entières, une poignée de gingembre confit, une pomme coupée en cubes, le zeste d’une orange et son jus. Assaisonner avec du sel, du curry, de la noix de muscade et du 5 baies.
Accompagner d’une vinaigrette : une cuillère de purée de noisette, une cuillère d’huile neutre (colza, pépin de raisin), 2 cuillères de jus de citron et du zeste, une échalote émincée.
recette de Cosette