Diluer un bouillon de légumes dans 75 cl d’eau, porter à ébullition et y plonger 500 g de potimarron (ou autre courge) coupé en dés. Ajouter une pincée de cannelle, un éclat d’anis étoilé, un peu de coriandre, sel et poivre. Laisser cuire 20 minutes, retirer les épices et mixer avec 15 cl de lait de coco.
recette de Bénédicte