Poivron

Frita aux poivrons

lms 6 septembre 2019

1 kg de tomates, 2 oignons, 3 gousses d’ail, des poivrons rouges, verts, jaunes, du piment d’Espelette, sel, poivre, huile d’olive

Éplucher et couper les oignons. Épépiner les poivrons et les couper en lanières. Couper les tomates en quartiers. Éplucher et couper finement l’ail.

Mettre à chauffer 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte en fonte ou dans une sauteuse. Ajouter les oignons. Faire colorer.

Ajouter les poivrons et faire revenir encore quelques minutes.

Ajouter les tomates, l’ail, le piment d’Espelette, du sel et du poivre.

Couvrir et laisser réduire en remuant de temps en temps (15 / 20 minutes environ).

En fin de cuisson, on peut cuire à découvert pour favoriser l’évaporation de l’eau des tomates.

La frita est prête quand les poivrons sont comme fondus et les oignons défaits dans la tomate (qui n’est plus que de la sauce tomate).

Moi, j’ai utilisé les tomates vertes du dernier panier et c’était très bon… (Chantal)

recette de Louis-Marie

A vos recettes, Poivron

Faire rissoler 3 oignons avec 500g de viande hachée (ce que vous avez !)
Dans une autre poêle, faire rissoler 100 g de lardons avec 125 g de riz
Prévoir 4 poivrons, 500 g de tomates et 20 cl de bouillon ou d’eau
Mettre les différents ingrédients dans un plat à four en les alternant (viande, riz, tomates et poivrons) ; assaisonner au fur et à mesure. Ajouter le liquide (eau ou bouillon). Couvrir d’un papier alu et enfourner 1h à 180°.
On peut aussi ajouter des aubergines.

recette de Françoise

A vos recettes, Poivron

Poivrons farcis au thon

lms 23 août 2019

Pour 2 poivrons, prévoir 2 petites boîtes (150g) de thon à l’huile égouttées, 3 càs de crème fraîche, 1/2 oignon coupé en petits morceaux, quelques gouttes de Tabasco et de l’aneth.

Préparer les poivrons en coupant les chapeaux et en enlevant les graines.
Mélanger les autres ingrédients dans un saladier ; saler et poivrer. Remplir les poivrons avec la farce. Les mettre debout dans un plat et les glisser au four 45 min à 180° (th 6)

Variante
On peut remplacer les boîtes de thon par du fromage relevé genre Tartare ou Boursin aux herbes, au poivre…

recette de Françoise

A vos recettes, Poivron

Cake curcuma et poivrons

lms 2 novembre 2012

Mélanger 200g de farine, 1 sachet de levure du curcuma et du sel.

Puis ajouter 3 œufs, un demi-verre de lait et 125 g de beurre fondu.

Ceci est la base d’un cake facile à faire.

Enfin rajouter des bouts de poivrons (ou un autre légume).

Enfourner le temps qu’il faut à four très chaud.

Recette d’Anne

Poivron

Poivron mariné (2)

lms 26 août 2012

Mettre les poivrons dans un papier sulfurisé recouvert d’aluminium.

Les placer dans le four en position grill pendant 15 à 30 minutes.

Les éplucher, retirer les pépins, les couper en fines lamelles, les mettre au frigo dans une marinade d’huile d’olive et de jus de citron.

Il est possible d’ajouter des herbes de Provence.

Laisser mariner 24 heures.

Poivron

Velouté de poivrons jaunes et tomates séchées

lms 8 octobre 2011

Pour 4 personnes :

-800g de poivrons et piments doux
-1 oignon
-1 cube de bouillon de volaille
-2 cm de racine de gingembre
-6 tomates séchées
-3 c à s d’huile d’olive
-3 c à s de crème fraîche épaisse
-Sel, poivre

Préparation :

-Dans une casserole, portez à ébullition 75 cl d’eau. Ajoutez le cube de bouillon de volaille et remuez pour bien diluer. Épluchez les poivrons avec un économe. Coupez-les en deux, ôtez les peaux blanches et coupez-les finement. Épluchez l’oignon et coupez-le finement
-Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Ajoutez l’oignon et faites revenir 3 minutes. Ajoutez les poivrons et laissez cuire 10 min. en mélangeant bien. Versez le bouillon de volaille. Salez, poivrez. Laissez cuire 10 min. de nouveau à couvert.
-Épluchez le gingembre et râpez-le grossièrement. Coupez les tomates séchées en petit. A la fin de la cuisson du poivron, mixez le tout avec le gingembre, la crème et une bonne partie du bouillon. Rajoutez du bouillon jusqu’à obtention d’un velouté onctueux.

Servez chaud parsemé de tomates séchées

recette de Claire

Poivron

Poivrons pour tapas

lms 10 juillet 2011

Faire frire des lanières de poivrons dans de l’huile d’olive. Les sortir et les poser sur du papier absorbant. Déposer du gros sel et servir avec l’apéritif.

recette de Maria Clara

Poivron

Poivron mariné

lms 13 août 2010

Découper un poivron en lanières et les faire cuire à l’eau.

Ensuite, les disposer dans un bol, recouvrir d’huile d’olive et d’ail. Saler.

Après 24 heures au réfrigérateur, vous pouvez les utiliser pour garnir une salade composée ou alors les manger tels quels avec du pain.

Recette de Jean

Poivron