A vos recettes

Tian de feuilles de Blettes

20 juin 2010

Ingrédients
– 500 g de feuilles de Blettes
– 40 g de beurre
– 10 cl de crème
– 8 filets d’anchois
– 2 tomates
– 100 g de parmesan râpé.

Préparation :

Cuire 10 minutes les feuilles de Blettes.

Égoutter et hacher grossièrement.

Beurrer un plat, disposez les feuilles de Blettes, arroser de crème, ajouter les filets d’ Anchois en croisillons; les tomates pelées épépinées, du sel, du poivre, le parmesan et des noisettes de beurre.

Gratiner 20 minutes à four chaud (220° 7/8 ).

« J’ai juste mis du gruyère à la place du parmesan. Nous avons beaucoup aimé ! »

recette de Françoise

Blette, bette, carde

Betteraves de mamie Irma

15 juin 2010

Ingrédients :
– betteraves rouges
– un oignon
– sel
– poivre
– un peu de crème fraîche

Préparation :

Faire cuire les betteraves à l’eau (coupées en deux, elles cuisent plus vite) environ 20 minutes (elles sont cuites lorsqu’on peut les piquer avec une fourchette). Les égoutter, les laisser tiédir puis les peler. Râper les betteraves cuites et réserver.

Faire revenir un oignon émincé dans un peu de beurre, rajouter les betteraves râpées, assaisonner, rajouter la crème fraîche et bien mélanger.

Ce plat se déguste chaud tout simplement avec un bon pain.

recette de Mamie Irma

Betterave

Fèves à la crème

15 juin 2010

Voici une idée pour accommoder des fèves fraîches.

Ingrédients :
– des fèves fraîches
– un oignon
– quelques pommes de terre
– un bouquet de persil
– sel
– poivre
– un peu de crème fraiche

Préparation :

Écosser les fèves. Mettre un fond d’huile d’olive dans une cocotte (en fonte, c’est l’idéal… faudra que ça mijote un peu!).

Faire revenir l’oignon émincé, rajouter les fèves et les pommes de terre coupées en gros dés. Assaisonner et couvrir les légumes avec un peu d’eau.

Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres (il ne doit quasiment plus rester d’eau dans la cocotte). Rajouter la crème fraiche et le persil avant de servir.

Un plat tout simple qui accompagnera à merveille des grillades!

Fève