Epinard

200 grammes d’épinards frais et crus / 30 grammes de basilic / 60 ml d’huile d’olive / 40 grammes de parmesan / 100 grammes de noix de cajou non salées / 1/2 jus de citron / 3 gousses d’ail

Eplucher l’ail et le ciseler finement. Dans le bol d’un blender ou d’un mixeur, déposer tous les ingrédients et mixer par à-coups. Au début vous aurez du mal à obtenir quelque chose d’homogène, mais petit à petit la masse va réduire, les épinards se mixer, et la pâte se former.

Peler et couper les pommes de terre en cube (environ 1 Kg).

Les plonger dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

Cuire environ 15 minutes.

Les égoutter et les replacer dans une casserole.

Les passer au presse purée avec du beurre.

Ajouter une gousse d’ail pressée.

Mélanger 200g d’épinards à la purée et cuire 2 minutes à feu doux.

Ajouter une cuillère à café de muscade râpée. Saler, poivrer.

recette de Manon

Faire cuire les épinards dans de l’eau bouillante salée. Égoutter puis mélanger avec un coulis de tomate. Disposer dans un plat et faire gratiner avec du gruyère râpé. Servir avec du riz.

recette de Floriane

Acheter des feuilles de briques (au rayon frais avec les pâtes à tartes). Cuire des épinards dans de l’eau bouillante. Dans une poêle largement huilée, déposer très rapidement la feuille de brique, un œuf et des épinards, du chèvre frais, des pignons de pin. Rabattre la brique pour obtenir un demi-cercle (c’est l’étape la plus délicate, car à la cuisson les briques se recroquevillent). Servir avec une salade verte.

Recette de Maïlys