Carotte

Pour 10 à 15 petites galettes : 1 grand bol de fanes de carottes / 1 petit verre de flocons de céréales ou légumineuses / 1 petit verre de lait de riz (ou autre) / 1 gros œuf / 2 gousses d’ail / 1 ou 2 oignons fanes / 2 càs d’huile d’olive / 1 càc de cumin / sel, poivre

Lavez les fanes, ciselez les feuilles, enlevez les tiges les plus dures. Battez l’œuf avec huile, sel, poivre et cumin. Ajoutez le lait, les flocons, les fanes ciselées, les gousses d’ail pressées et l’oignon émincé. Mélangez le tout. Dans une poêle huilée, déposez 3 ou 4 cuillères à soupe de pâte et aplatissez-les légèrement pour former plusieurs petites galettes. Attendez que le fond soit bien cuit pour retourner les galettes. Laissez cuire environ 3-4 minutes de chaque côté. Dégustez chaud ou froid avec une salade verte.

recette de Mélanie

Faire une pâte brisée – 4 carottes -250g de lardons – 2 càc de cumin – 70g de crème épaisse – sel – poivre

Peler les carottes et les faire cuire 20 à 30 min dans un grand volume d’eau salée. Dans un saladier, réduire les carottes en purée avec la crème, le cumin, le sel et le poivre. Dans une poêle, faire dorer les lardons. Jeter la graisse. Préchauffer le four à 180° (th 6). Etaler la pâte et disposer les carottes puis les lardons.

recette de Béné

Ingrédients pour une tarte de 8 parts :
– 200 g de carottes coupées en diagonale
– 200 g de panais taillés en allumettes
– 180 g d’échalotes coupées en deux ou en quatre selon leur taille
– 1 càs de miel liquide
– huile d’olive
– 1 càc de sel
– 1/2 càc de poivre noir fraîchement moulu
– 1 pâte à pizza à l’épeautre ou pâte à tarte
– 100 g de cheddar bien râpé (ou de gruyère râpé)
– 150 g de yaourt à la grecque (que vous pouvez remplacer par un yaourt auquel vous aurez rajouté 2 ou 3 càs de crème fraîche entière).

Faire revenir les légumes et échalotes dans une sauteuse.

Préchauffer le four à 200 ° puis baisser à 170°C (th. 5-6), ajouter 60 g de fromage aux légumes rôtis. Mélanger le yaourt à la grecque et le reste du fromage dans un bol, étaler ce mélange sur le fond de pâte, puis déposer les légumes de façon régulière.

recette de Béné

Enfourner pour 25 à 30 mn. Consommer chaud ou froid.

1 oignon, 4 carottes, 1 c. à s. de lait de coco, 1 c. à c. d’huile d’olive, 1 pincée de cumin, sel.

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé et les carottes coupées en petits dés. Saler, mettre le cumin et cuire très doucement pendant 20 min (ajouter un peu d’eau si besoin).

Verser le lait de coco, cuire encore 5 min et parsemer de persil frais.

recette d’Anne, notre boulangère

– 180 g de farine
– 3 œufs
– 10 cl de lait
– 10 cl d’huile
– 100 g de fromage râpé
– 2 carottes (à adapter suivant la taille des carottes de Jean !)
– 100 g de lardons
– 1 sachet de levure chimique
– sel, poivre

Battre les œufs avec l’huile et le lait. Ajouter la farine avec la levure. Incorporer le fromage, les carottes râpées et terminer par les lardons. Enfourner 50 minutes à 150°C (thermostat 5). On peut je pense rehausser le goût avec du cumin.

Recette de Françoise

Faire cuire des lentilles pour en mettre un demi-centimètre au fond de la tarte.

Râper et faire cuire les carottes puis les mélanger avec du chèvre frais et un peu de lait et un œuf (plus des graines de cumin, c’est pas mal) du sel.

Garnir la pâte d’abord avec les lentilles puis les carottes par-dessus et voilà, au four !

Recette de Greg