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Les légumes d’été, c’est définitivement fini. J’ai arraché les derniers poivrons aubergines et courgettes. J’avais besoin de place sous les serres pour mettre des radis, salades, épinards…En parlant de radis, ceux qui sont dans vos paniers ont des fanes magnifiques, vous pouvez les manger, en soupe ou comme des épinards. Pour ce qui est du plein champ, la pluie va faire le plus grand bien. Vous avez des panais dans les paniers, je ne pouvais pas les arracher jusqu’à présent car le sol était trop sec. Sinon dehors j’ai semé des fèves, et je vais bientôt planter l’ail. Il reste encore du travail.

Jean

Cette semaine il y avait encore pas mal de travail, c’est dans un mois que je pourrai lever le pied. J’ai semé (fèves, mâche, salade…), planté, désherbé et récolté toutes les courges qui sont stockées dans un hangar sur des palettes. Il y a une dizaine de variétés différentes. Vous en aurez chaque semaine jusqu’à épuisement du stock. J’ai aussi bien avancé sur la réparation de la serre qui a été très abîmée au mois d’août. L’objectif est de la rebâcher au mois de novembre. J’ai dû aussi couvrir avec un filet les chicorées car les chevreuils commencent à les manger. C’est chaque année la même chose, c’est normal. Ce qui n’est pas normal, c’est que j’ai allumé le goutte à goutte en plein mois d’octobre. Les sols sont très très secs.

Jean

Après un mois de septembre chaud, on commence octobre avec des températures proches de 30 degrés et un sol assez sec. Les adaptations de notre travail de maraîchers au changement climatique, c’est une thématique qui revient très souvent avec les collègues.  

Avec ce temps en tout cas, les légumes poussent et l’engrais vert est très fort. Cette semaine j’ai commencé à récolter les courges. Cette année c’est très bien réussi. Vous pourrez goûter à plus de 10 variétés de courges. Les conditions idéales pour garder des courges, c’est chaud (vers 17 degrés) et sec. Vous pouvez donc les conserver dans votre maison. 

Cette semaine la courge c’est du patidou. Elle a un bon goût de châtaigne. Ne vous amusez pas à l’éplucher et faites la cuire avec la peau. La cuisson au four marche très bien. 

Jean

Cette semaine, j’ai continué à faire des semis pour l’hiver et l’automne. Les engrais verts semés il y a deux semaines ont très bien levé. J’étais aussi dans le ramassage des pommes en vue de faire du jus. Cela fait 15 ans que je plante des arbres et des fruitiers et, sans mauvais jeu de mots, mon travail porte ses fruits ! C’est super.
Dans les paniers, cette semaine, il y a des mini-concombres et des piments biquinios (en forme de goutte) qui ne piquent pas. Vous pouvez les manger comme ça, nature, ou les transformer en pickles.
Vous avez aussi de la Lady Godiva qui est une courge à graines. La chair est comestible mais sans trop de goût. En revanche, les graines sont délicieuses. Tant que la courge ne s’abîme pas, les graines sont à l’abri et saines. Il faut ouvrir la courge pour extraire les graines. Elles sont comestibles telles quelles, mais je vous conseille de les toaster au four ou à la poêle. Une fois toastées, elles se gardent dans un bocal fermé hermétiquement.

Jean

Cette semaine a été marquée par des orages violents (vents forts et trombes d’eau), il est tombé plus d’eau en 3 jours que la totalité des précipitations depuis mi-juin. Les prés ont reverdi et les légumes ont poussé. Depuis fin juin, j’arrosais au goutte-à-goutte le jardin mais les légumes étaient en souffrance : les poireaux, céleris, rutabagas avaient les feuilles qui séchaient, et ne poussaient pas fort. L’arrosage naturel n’a pas d’égal.

Cette semaine j’ai fait de la place dans les serres et ma mère a arraché les tomates sous serre. J’ai planté laitues, choux-raves, chicorées et semé des radis sous les serres. Ce sont donc les dernières tomates rouges cette semaine dans vos paniers. La saison avait mal commencé avec beaucoup de tomates sous serre touchées par la nécrose apicale appelée aussi cul noir. Puis la saison s’est très bien finie avec moins de tomates malades et une belle production pour celles qui étaient dehors. Vous avez dans les paniers de cette semaine des tomates vertes. Il y a plusieurs recettes sur le site de l’amap. Des recettes sucrées ou salées. Vous pouvez aussi les garder telles quelles, elles finiront par mûrir mais elles seront certainement moins goûteuses que celles de pleine saison.

La courge jaune en forme de ballon de rugby dans vos paniers est une spaghetti végétal ou courge spaghetti. Elle ne se cuisine pas comme un potiron ou une butternut, mais sert à faire des spaghettis. Le tout est de ne pas la faire trop cuire. On peut la cuire au four, à l’eau ou à la vapeur. Ensuite il faut la couper dans le sens de la longueur puis après avoir enlevé les graines avec une fourchette vous pouvez gratter les spaghettis.

Jean

Enfin on a eu un peu de pluie (10 mm) dans la nuit de lundi à mardi. En plus les températures ont baissé, on respire et ça fait du bien. Lundi après-midi, en attendant la pluie, j’ai semé un mélange d’engrais vert partout où les terrains étaient nus. J’ai semé moutarde, trèfle incarnat, pois, seigle et vesce. L’objectif est de couvrir le sol cet hiver pour éviter les lessivages, puis à la sortie du printemps j’incorporerai ces cultures au sol pour un apport en matière organique.

Dans les paniers, cette semaine, il y a des feuilles de patates douces, il faut couper la tige et les cuisiner comme des épinards. La première année ou j’ai amené des patates douces à l’Amap, je me suis fait réprimander par deux adhérentes, une ivoirienne et une chinoise car j’avais jeté les feuilles. Pour elles, c’est ce qu’il y a de meilleur dans la patate douce, les tubercules c’est juste bon à nourrir les cochons ! Vu que j’ai peur de me faire enguirlander je commence par vous donner les feuilles avant de vous distribuer les racines.

Dimanche dernier, c’était le forum des associations à Poitiers. L’amap avait un stand, et vous avez été nombreuses et nombreux à passer. C’est génial, j’ai passé la journée en bonne compagnie et je me sens soutenu. Merci à toutes et à tous. Cerise sur le gâteau on a trouvé les adhérents manquants.

Jean

Dimanche 10 septembre, c’est la Fête des associations au parc de Blossac à Poitiers. Notre AMAP y participe, venez nous y rejoindre, Village « Environnement », emplacement E15.

Le début de ce mois de septembre est certainement le plus ardu que j’ai connu. J’ai commencé à démonter la structure de la serre endommagée par la mini tornade, j’essaye de maintenir les arrosages à jour avec les goutte-à-goutte, les journées commencent à la levée du jour et se finissent vers midi car après il fait trop chaud. Jeudi j’ai un tuyau de ma pompe qui s’est fendu (certainement la vétusté, il a 15 ans) je l’ai remplacé et depuis pas moyen d’amorcer la pompe. Je vais y arriver, il n’y a pas le choix. Vivement que le temps change, les prés se sont transformés en paillasson, les bêtes n’ont rien à manger, il faut donner du foin tous les jours et au jardin ça ne pousse pas bien fort à cause de la chaleur. Bon je vais arrêter de me plaindre, on a une superbe année à fruits, et les tomates continuent de donner à bloc.

Jean