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4ème épisode : fromages suite. Avec tout ce lait, les ventes qui ralentissent en juillet et août, je ne sais plus où donner de la tête. Mothais, Chabichou, Bûche, yaourts, Bûchette, Chabis s’enchaînent. J’ai même fait des tomes !  Je n’ai bientôt plus de stores et de claies pour tout stocker. L’avantage, c’est que vous avez un plus large choix d’affinage, notamment des secs, voire très secs. La rentrée arrive, ouf ! les ventes reprennent, mais doucement encore. Et tous ces fameux fromages au lait de chèvre poitevine sont retournés chaque jour. Je construis des tours (entendez par là des piles de claies) comme un maçon construit des murs. Mais chaque jour, je refais les tours pour que les fromages du bas se retrouvent en haut et qu’ils ne collent pas au store ou à la grille. Quelle aventure…

Le lendemain de la première pluie, je me suis jeté sur le semoir et mes semences d’engrais vert : moutarde, trèfle incarnat, féverole, avoine, et mélilot. J’ai semé ça le 23 septembre sur le moindre mètre carré de sol nu même dans les légumes. 10 jours après, avec un peu de pluie tous les deux/trois jours, je vois poindre les plantules. C’est très satisfaisant de savoir que je n’aurai pas de terres à nu cet hiver.

Je mets un point final aux légumes ratatouille cette semaine avec les poivrons et les aubergines pour la dernière fois dans vos paniers. Les poivrons et les aubergines ont très bien donné cette année. Je vais en re-semer dans 5 mois pour que vous en remangiez dans 9 mois.

A dos de mule
A dos d’oiseau
A dos de libellule hulot
A dos de rat-mulot
A pas  de campanule
A bras de mélilot
S’en va la pluie à bulles
S’en va la pluie sur l’eau

Maurice Fombeure (Chanson de la pluie)

3ème épisode : les fromages. Les beaux jours chauds, très chauds ont été bien vécus par les chèvres. Ravies de pouvoir être dehors avec quelques brins d’herbe secs à goûter, mais aussi bénéficier de l’ombre des arbres et cueillir les feuilles à leur portée : en général jusqu’à 1,80 m de haut tout est nettoyé. C’est pour limiter les risques d’incendie (blague, quoique). Le pâturage jusqu’à 1 km aller et 1 km retour, sans abreuvoir au champ s’est bien déroulé. Stoppant avant de traverser la route départementale de Vivonne. En fait, je n’ai pas encore parlé de fromages !! Donc, elles ont pulvérisé le record de lait la semaine début septembre, soit le double de production de l’année dernière à la même date. Ce qui laisse présager des fromages pour nos papilles pendant encore de belles semaines. Mais d’ailleurs, savez-vous ce que sont les pampilles ? La 1^ère réponse reçue avec un dessin aura une surprise !

Après les feuilles la semaine dernière, maintenant je vous mets les tubercules de patates douces. J’ai commencé la culture il y a 8 mois en les mettant à germer chez moi, puis j’ai fait des plants en motte, puis je les ai plantés vers le mois de mai. La récolte n’est pas évidente car les tubercules ne sont pas directement en dessous du pied donc il faut souvent bêcher un grand carré pour les trouver. Du coup j’en ai abîmé quelques-unes avec la bêche. Il faudra les manger rapidement car elles ne se conservent pas bien quand elles sont égratignées.

Enfin, il a plu 31 mm cette semaine. C’est peut-être un peu tard pour les prairies et les arbres plantés de l’année mais ça fait changer d’aspect tous les légumes.

2e épisode. Mimosa et Higgy Pop, mes 2 boucs adultes, sont opérationnels depuis le 2 août avec pour l’un 21 femelles et l’autre 28. Les 20 chevrettes (primipares : 1ère gestation en vue), que j’ai gardées cette année, auront la visite de mon demi bouc très prochainement pour faire des petits en décalé par rapport aux chèvres adultes (ou multipares : qui ont eu plusieurs gestations). Elles sont belles et bénéficient d’un emplacement bien ensoleillé dans la chèvrerie. Elles ne sortiront au champ que l’année prochaine pour limiter leurs infestations par les strongles (vers intestinaux) et faire connaissance avec le fil électrifié.

2019 c’est l’année des P. Alors pour accompagner Pénélope, Philomène, Poitevine et autre Petote, je lance le concours pour me trouver les 2 derniers prénoms de ma liste. Un jury constitué de mes filles, Aubane et Fleur, statuera pour retenir les plus beaux, les plus originaux, les plus drôles, les plus oufs. A vos réponses !

Stéphane

Vous trouverez cette semaine dans les paniers des feuilles de patates douces. Il faut les cuisiner comme des épinards. Enlevez le pétiole et ne gardez que le limbe pour les cuisiner. Les feuilles de patates douces, ce n’est pas gadget. A certains endroits c’est reconnu comment étant la meilleure partie d’une patate douce, les tubercules étant réservés pour les cochons. Vous aurez les tubercules les semaines à venir. Le fait d’enlever les feuilles maintenant permet de découvrir le sol, et les campagnols très amateurs des patates douces se retrouvent à découvert et ça limite les attaques. J’en ai fait l’expérience l’année dernière.

La pluie se fait toujours attendre, ma réserve d’eau est au plus bas depuis 10 ans mais ça tient le coup. J’ai beaucoup raisonné mon assolement par rapport aux arrosages. La paille pour les paillages de l’année prochaine est déjà arrivée.