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Chou pointu (environ 750 g) / 40 g de beurre doux/ 20 cl de lait de coco / 50 g de raisins secs / 1 càc de curry en poudre

Retirez les feuilles extérieures du chou si elles sont abimées. Le laver et le ciseler en fines lanières.

Dans une grande sauteuse, faire chauffer le beurre. Ajouter le chou et le laisser revenir 5 min sur feu moyen.

Ajouter le curry, le lait de coco et les raisins. Laisser cuire 20 min sur feu moyen.

Servir par exemple avec des tranches de jambon cuit ou un filet de poisson ou … ce que vous voulez !

Mizuna / graines de sésame / jus d’1 citron vert / 1càc de miel / 2 càs de sauce soja / 1càc de gingembre en poudre / sel et poivre

Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade. 

Cette salade peut être servie avec des plats épicés mais également avec simplement une viande et des pommes de terre rissolées.

1 kg d’épinards lavés et coupés en morceaux /500 g de ricotta (ou autres fromages) /2 œufs / 4 gousses d’ail / 4 càs de chapelure / huile d’olive / sel poivre

Faire chauffer de l’huile dans une poêle. Ajouter les épinards et les faire cuire pendant 10 min. Les mettre dans un récipient. Mettre tous les autres ingrédients progressivement et bien mélanger. Former des petites boulettes et les faire frire légèrement.

350g d’épinards frais / 200g de farine / 4 œufs / 150g de fromage de chèvre / 5cl de lait / 10g de levure chimique / sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C. Couper le chèvre en dés. Laver et couper les épinards. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant 10 minutes puis égoutter. Dans un bol, mélanger les épinards, les œufs, le fromage de chèvre et la farine. Incorporer le lait, la levure, le sel, le poivre et l’huile. Mélanger. Verser dans un moule à cake et enfourner environ 40 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche. Démouler et laisser refroidir.

Côtes de blettes blanchies 10 min environ / 3 càs de concentré de tomates / 1 gros oignon / 2 gousses d’ail / une dizaine d’olives noires / 3 feuilles de laurier / sel, poivre / 2 càs huile d’olive / 30g de gruyère râpé.
Peler puis émincer l’oignon.

Dans une cocotte, faire fondre les oignons dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.

Ajouter les côtes de blettes égouttées, le concentré de tomates, les gousses d’ail pressées, les olives et les feuilles de laurier.

Saler, poivrer.

Mélanger, couvrir, et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.

En fin de cuisson ajouter le gruyère, mélanger et servir.