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Rendez-vous « Chez Polet » dimanche 3 juillet

Rendez-vous  « Chez Polet » dimanche 3 juillet pour la fête de l’AMAP et l’assemblée générale. Chaque année Jean et Maïlys nous accueillent pour cet événement festif. Ce sera l’occasion de visiter le jardin, partager un repas et boire un coup ensemble.

Il y a un premier rendez-vous à 11h30 pour faire l’assemblée générale et un rendez-vous à 12h pour le début de la fête. L’AMAP offre l’apéritif et la bière, à vous d’apporter un plat salé ou sucré à partager. Le four à pain sera chaud si vous voulez réchauffer ou cuire.

Covoiturage possible à partir de Poitiers. Rendez-vous autour de 10h15 au lieu de distribution habituel.

« Chez Polet » ou « Chez Paulet » commune d’Adriers : https://goo.gl/maps/c63bsagEDtfjhBGn9

Canicule

La canicule de la semaine dernière a fait quelques dégâts. 1/4 des patates ont littéralement grillé ainsi qu’une planche de blettes. Les chaleurs se sont terminées dimanche soir et entre dimanche et jeudi, il est tombé plus de 100 mm. C’est plus que janvier-février-mars cumulés. Les trois-quarts des pommes de terre survivantes ont profité de cette aubaine.
Dans les paniers de cette semaine, il y a les premiers haricots verts. Les plants sont très beaux mais la chaleur a certainement fait couler quelques fleurs et la production est un peu décevante. J’espère vous en fournir plus la semaine prochaine. Vous avez aussi la tomate annonciatrice. Ce n’est pas du foutage de gueule, mais à partir de maintenant vous aurez des tomates de façon hebdomadaire dans vos paniers tout l’été.

Jean

Haricots verts et courgettes à la menthe

200 g de haricots verts / 300g de courgettes / 3 gousses d’ail / 1 bouquet de menthe / 4 càs d’huile / 1/2 jus de citron
/ sel et poivre / salade verte et fèves si on veut
Ôter les extrémités des courgettes, les couper en 4 dans le sens de la longueur et équeuter les haricots.
Plonger les courgettes et les haricots dans une grande casserole d’eau bouillante salée, et laisse cuire 15 minutes environ, pour que les légumes restent al-dente.
Pendant ce temps, hacher dans un saladier les gousses d’ail épluchées et la menthe. Ajoute l’huile d’olive, le sel, le poivre
Égoutter les légumes et les déposer encore chauds dans le saladier. Mélanger délicatement puis incorporer le jus de citron.
Laisser reposer à température ambiante 30 min afin que les légumes s’imprègnent des saveurs. A manger tiède ou chaud en salade.

52°C dehors et 42°C dedans

La mi-juin est toujours une période très chargée pour les maraîchers, la nature va plus vite que moi donc je cours après le temps et je n’arrive pas à être à jour dans mon travail. C’est la même chose chaque année pour toutes les maraîchères et maraîchers. Dimanche soir et lundi matin j’ai blanchi mes serres, c’est-à-dire que j’ai étalé un produit à base de chaux sur les bâches afin de créer un léger ombrage dans les serres. Du coup, il fait moins chaud sous les tunnels que dehors en plein soleil. J’ai fait un relevé de température au sol et en plein soleil : à l’extérieur le thermomètre indiquait 52°C et sous les serres 10°C de moins.
Cette semaine c’était la plantation des poireaux, une bande de jeunes retraités m’ont aidé à préparer les plants qu’on a ensuite plantés avec Papa et Juliette. On a dû planter au moins 5000 poireaux. Entre les récoltes, désherbages, plantations, arrosages et chaleurs, la semaine a été dure pour moi. D’autant plus que Juliette mon apprentie tient bien le chaud. J’ai donc prolongé mes après-midis sous le soleil pour ne pas la laisser seule !

Jean

Gratin courgettes / fenouils

2 courgettes – 1 oignon – 2 ou 3 bulbes de fenouil – 20cl de crème fraîche – 30g de fromage râpé – huile d’olive – sel/ poivre/muscade

Préchauffer le four à 180-200°C (thermostat 6-7). Hacher l’oignon, émincer les fenouils et couper les courgettes en dés. Faire revenir les légumes à feu vif dans une sauteuse avec l’huile d’olive pendant 5 à 10 min. Saler, poivrer, et faire cuire à feu doux à couvert, pendant 5 min. Mélanger dans un bol la crème fraîche (semi-épaisse) avec du sel, poivre, un peu de muscade et de fromage râpé. Couper le feu sous les légumes, ajouter le mélange avec la crème et bien mélanger. Placer le tout dans un plat à gratin, recouvrir de fromage râpé et faire cuire au four pendant 15-20 min à 180-200°C.

Le retour de Juliette

Cette semaine c’était le retour de Juliette (mon apprentie, mais je ne vous la présente plus) après quasiment 1 mois d’absence car elle était en formation. Cela dit en passant, son école a mis un maximum de cours au mois de mai alors que c’est à ce moment-là que j’ai besoin d’elle et où elle a le plus de choses à voir. J’ai laissé Juliette une partie de la semaine en autonomie car je m’occupais des foins. Elle a pu tailler toutes les tomates, faire du désherbage, de la plantation et des récoltes. Comme quoi, il y a des choses à voir à cette saison ! On a aussi relancé une cession de semis de carottes, betteraves, choux et salades…

Vous avez dans les paniers une botte d’oignons blancs, on vous a sélectionné ceux qui commençaient à monter, ils sont tout à fait consommables. Ceux qui restent dans le champ ne menacent pas de montaison, la récolte s’annonce belle.

Jean

Frittatas aux oignons blancs

3 œufs / 100 g de petits oignons blancs / 1 gousse d’ail / 50 g de fromage frais / 1 c. à s  d’huile d’olive / sel, poivre 

Battre les œufs avec du sel et du poivre dans un récipient. Y ajouter le fromage frais et bien mélanger. Nettoyer et émincer très finement les petits oignons. On pourra laisser le vert aussi. Peler et hacher l’ail. Faire chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une poêle et y faites revenir les oignons et l’ail pendant 2 min à feu doux. Retirer et ajouter le tout à la préparation aux œufs, en mélangeant bien. Déposer un cercle à pâtisserie dans la poêle toujours sur le feu.Verser à l’intérieur de l’emporte-pièce une grosse cuillerée de la préparation aux œufs. Laisser cuire 2 min puis retirer le cercle à pâtisserie, retourner la frittata et laisser cuire encore 1 minute. Faire cuire de même  les autres frittatas. Les laisser refroidir à température ambiante et réserver au frais jusqu’au service. Super en apéro !

C’est ballot pour un maraîcher

J’ai pris un petit week-end de pause, ça a fait du bien. Le mois de mai a été très chargé et Juliette, mon apprentie, était en formation. Samedi après-midi alors que je me la coulais douce ma belle-mère et ma belle-sœur ont taillé les tomates. Ce sont deux jardinières aguerries, elles n’en ont pas eu pour longtemps. Pour ma part, j’évite de trop toucher les pieds de tomates car je deviens phytophotosensible à cette plante. Ça a commencé il y a deux ans. Je ne peux m’occuper des tomates que lorsqu’il n’y a pas de soleil, sinon c’est des boutons qui apparaissent sur ma peau. C’est ballot pour un maraîcher. Mercredi avec Victor (stagiaire) et Olympe (percheronne) on a biné les pommes de terre. Elles ne sont pas vilaines et pour le moment je n’ai que peu de doryphores.

Jean