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Des topinambours (si vous n’en avez plus, remplacez par autre chose : pommes de terre, carottes, navet, …) et des patates douces, à peu près en quantité égale. Les couper en rondelles fines, les faire précuire dans de l’eau salée. Les égoutter et le mettre dans un plat à gratin. Verser dessus un mélange œufs/crème (ou fromage blanc)/lait en ajoutant sel, poivre, noix de muscade et gousse d’ail hachée.
Recouvrir de fromage râpé.
Cuire au four.

Pour 1 petit bol :1 belle patate douce orange, 1 petite gousse d’ail , 1 c à café bombée de tahini (purée de sésame), 1/2 c à café de cumin , 1 c à soupe de jus de citron , 1 c à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

Faire cuire la patate douce à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre,environ 15 à 20 minutes.
La peler et la placer dans un bol.
Ajouter tous les autres ingrédients : citron, ail haché, huile d’olive, cumin, tahini, sel et poivre.
Mixer, goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement.
Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Déguster avec des légumes crus ou du bon pain frais

Utile quand on oublie un radis au frigo et qu’il commence à ramollir.

Râper le radis.
Mélanger 1 càs de vinaigre doux avec 2 càs de crème fraîche liquide, 2 cac de moutarde,ajouter du poivre 5 baies si vous avez ou poivre noir, du sel.
Décorer avec des graines de pavot.
Doubler les doses si besoin.

(par Bénédicte)

400 g de chou rave, 50 cl d’eau, 1 cube de bouillon déshydraté de légumes, sel, poivre blanc, piment de Cayenne, muscade, 10 cl de crème de soja ou autre.

Éplucher les choux et les couper en petits morceaux.
Mettre dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir d’eau à ras.
Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le chou soit bien tendre, au moins 30 min.
Verser le liquide de cuisson dans un bol et réserver.
Réduire le chou en purée et rajouter du liquide de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Assaisonner à votre goût de sel, poivre blanc, piment de Cayenne et noix de muscade râpée.
Ajouter la crème de soja juste avant de servir.
Vous pouvez ajouter du fromage.

3 à 4 choux raves, huile d’olive, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1⁄2 cuillère à café de curcuma, sel et poivre

Éplucher les choux raves et les couper en fines lamelles.
Dans une poêle, verser l’huile d’olive et ajouter les épices. Laisser torréfier quelques instants.
Ajouter les choux raves, les mélanger aux épices. Couvrir et laisser cuire 15, 20 minutes.
Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour que ça n’accroche pas dans le fond de la poêle.
Lorsque les choux raves sont tendres ils sont cuits.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des carottes pour une poêlée encore plus gourmande.

1 chou rave (ou 2 petits), 3 carottes, 1 gousse d’ail pressée, 2 c.à soupe de persil ciselé, huile d’olive, vinaigre blanc, sel et poivre du moulin

Éplucher et râper les bulbes des choux et les carottes.
Préparer la vinaigrette avec l’ail pressé, l’huile d’olive, le vinaigre, le persil ciselé, sel et poivre.
Verser sur les choux et carottes râpés et mélanger.