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4 pommes – 125 g de farine – 150 g de sucre (on peut diminuer de moitié!) – 10 cl de lait – 1 sachet de levure – 2 œufs – 50 g de beurre + 20 g pour le moule

Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, mélanger la farine, la moitié du sucre et la levure.
Ajouter 1 œuf, le lait et les pommes pelées et coupées en dés.
Verser le tout dans un moule beurré et faire cuire 20 min.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre et mélanger avec le reste du sucre et l’œuf.
Verser sur le gâteau, remettre au four encore une vingtaine de minutes. Laisser tiédir.

Pour 2 Jack be Little / 25 g lardons fumés / 2 œufs par courge / 2 c à soupe de crème épaisse / sel et poivre

Couper un chapeau à chaque mini-courge et les vider de leurs graines.
Faire revenir les lardons et les champignons dans une poêle ( sans matière grasse)
Disposer les courges dans un plat allant au four avec un fond d’eau.
Dans chacune d’elles mettre une cuillère à soupe de crème fraîche, 1 pincée de poivre et répartir quelques lardons et champignons.
Enfourner 30 minutes à 180°C
Casser un œuf à l’intérieur et prolonger la cuisson 10 minutes de plus.
A la sortie du four, décorer avec quelques lardons et champignons et parsemer de ciboulette ciselée.

On peut le mettre en soupe et velouté, mélangé à d’autres légumes (son goût est assez fort). Comme la carotte, le panais se prépare également à la poêle. Sauté et confit avec du miel, il accompagne les viandes grillées et les rôtis. Coupé en fines rondelles, le panais se déguste en chips, cuites à la friteuses ou au four, en version légère. Cuisiné en purée ou sous forme de gratin, on peut l’associer à la pomme de terre, qui adoucit sa saveur. Cru, il se déguste râpé accompagné d’autres crudités comme la carotte ou le topinambour.

Ingrédients : patates douces, 2 oignons, sel, quelques pistils de safran, 1,5 c. à café de curcuma, 1 c. à café de gingembre, 1 c. à café de cannelle, 150 g de raisins secs.
Éplucher les 2 oignons, en hacher 1 et émincer l’autre. Éplucher les patates douces, les couper en quartiers puis en deux.
Faire revenir dans une bonne rasade d’huile d’olive l’oignon haché 5 minutes à feu fort pour qu’il blondisse.
Ajouter les patates douces, le sel, les épices, l’oignon émincé. Mélanger et mettre de l’eau pour couvrir aux 3/4 les patates.
Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Ajouter les raisins secs, découvrir et laisser cuire pour réduire la sauce.

recette de Laurence

Râper avec une râpe à gros trous 1 à 2 betterave(s) crue(s).
Émulsionner le jus d’1/2 citron, 1 càs de sauce soja, 1 càs d’huile de noisette ou d’olive.
Verser cette sauce sur les betteraves.
Parsemer d’éclats de noisettes, éventuellement grillés au four.