Le rutabaga est un légume « ancien ». Il est de la famille des brassicacées comme les choux, les radis, la roquette et les navets. Ce légume a tout à fait sa place dans un pot au feu. C’est aussi très bon dans une purée de pommes de terre. On peut aussi le cuisiner sauté avec des navets et quelque chose de sucré (miel, pommes) servi avec du boudin noir ou une escalope de porc par exemple.
Je vous fais part des commentaires de ma grand-mère quand elle a vu les rutabagas dans mon champ :
« bé quikolé ?
des rutabagas mamie
y cé bé ce quo lé dhou rutabaga ! Olé pas vrai que tu va vendre che. C’est bon pour les gorets !
bé si
boune gens (soupir)»
Cela dit elle m’a fait le même coup en voyant les courges, les courgettes, et les topinambours !