Peler et couper une courge butternut, émincer 1 oignon et 1 gousse d’ail, faire revenir le tout dans le beurre ou l’huile. Couvrir d’eau et mettre 1 bouillon de volaille (ou de légumes). Ajouter 1/2 c-à-c de gingembre en poudre, du jus de citron (équivalent d’un glaçon), des feuilles de laurier.
Laisser cuire à feu moyen. A la fin mixer et ajouter 20cl de lait de coco puis parsemer d’herbes de Provence.
recette de Bénédicte