3 ou 4 oignons nouveaux / 200 g de petits pois / 400 g de pommes de terre nouvelles / une salade verte / une tranche de feta (le fromage de chèvre de Stéphane fera aussi très bien l’affaire) / sel, poivre / quelques feuilles de menthe / 2 càs d’huile d’olive / 2 càs de vinaigre balsamique ou autre
Éplucher ou gratter les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur dans une « marguerite », par exemple, environ 10 min en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Éplucher et couper les oignons nouveaux en lamelles puis les rajouter ainsi que les petits pois environ cinq minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre.
Préparer la salade verte et faire une vinaigrette. Mélanger le tout.
Parsemer de menthe ciselée et émietter grossièrement la feta sur la salade.