Découper 2 tomates, 2 pommes de terre, 2 aubergines, 2 courgettes et 2 poivrons en morceaux de taille égale.
Les mettre dans un saladier. Ajouter un peu de sel, 2 cuillères à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Mélanger et laisser mariner.
Préparer 100 gr de chapelure. Ajouter 50 g de parmesan, du poivre et de l’origan.
Mélanger aux légumes.
Étaler sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé et cuire pendant 30 mn dans le four préchauffé à 200°.
Cette recette permet d’utiliser ce qui remplit notre panier en ce moment, ça change de la ratatouille et c’est très bon.
recette de Christine