Préchauffer le four à 180 °C.
Faire cuire le spaghetti à la cocotte minute.
Faire une sauce béchamel avec 60 g de farine, 40cl de lait et du beurre.
Puis ajouter 150 g d’emmental râpé, la moitié du spaghetti et 4 jaunes d’œuf lorsque le mélange n’est plus trop chaud.
Battre les blancs en neige, les incorporer à la préparation.
Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
Enfourner pour une bonne demi-heure.
Recette de Manoah