Faire d’abord compoter dans un faitout avec de l’huile d’olive, un oignon émincé, des lardons fumés et une patate douce (ou un ou deux autres légumes) débitée en menus morceaux. Ajouter un 1/2 verre d’eau, un cube de bouillon de votre choix, une càc de sucre fin, du poivre et, à ébullition, y plonger la salade bien lavée et coupée…. Cuire environ une petite heure….
Pendant ce temps faire durcir des œufs puis les écaler et les couper en deux.
Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne