Éplucher et couper en tout petits dés les betteraves et les choux rave. Les betteraves sont des betteraves nouvelles, elles sont excellentes crues. Ajouter des dés de pomme et des cerneaux de noix. Saler poivrer copieusement. Mettre de l’huile. Laisser reposer au moins 4 heures avant de servir.
Recette de Kateline