Dans une GRANDE casserole, faire revenir à l’huile d’olive un oignon émincé et 2 gousses d’ail hachées.
Ajouter un CAS de romarin, 1 CAC de graines de cumin et du laurier.
Ajouter 2 grosses pommes de terre et 3/4 carottes coupées en morceaux et une branche de céleri en tronçons.
Laisser cuire 5 minutes.
Ajouter 250g de lentilles sèches rincées et égouttées et 1 litre de bouillon, porter à ébullition.
Faire mijoter 20 minutes.
Ajouter quelques tomates pelées et 200g d’épinards congelés, saler et poivrer.
Cuire 15 minutes.
Servir avec des tranches de pain grillées et frottées à l’ail.
recette de Laurence