Ingrédients : 1 gros concombre ou 2 petits, 1 gros oignon, 1 yaourt grec , 60 ml de crème fraîche, des raisins secs blonds + des amandes effilées, ½ cuill soupe environ de curry, ½ cuill soupe environ de coriandre ciselée, ½ cuill à café de gingembre en poudre , ½ cuill à café de curcuma
Lavez le concombre, épluchez-le puis fendez-le en 2 dans le sens de la longueur. Coupez chaque moitié en 3 ou 4 toujours dans le sens de la longueur. Taillez ensuite en petits bâtonnets. Epluchez et couper finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les épices (curry-curcuma-gingembre), laissez chauffer 1 à 2 minutes puis ajouter les concombres. Mélangez pour enrober les concombres avec les épices. Ajoutez le yaourt grec, la crème fraiche et les raisins, mélangez et couvrez. Faire cuire à feu moyen 15 min environ mais le temps dépend si vous aimez le concombre encore un peu croquant ou plus mou. Avant de servir, ajoutez les amandes puis saupoudrez de coriandre fraîche.
recette d’Isabelle