Faire une pâte brisée et la cuire au four « à blanc ».
Pendant que la pâte cuit, presser 4 oranges bio dans une casserole, ajouter le zeste de 2 des oranges pressées (râper finement la peau).
Rajouter 150 g de sucre et une cuillère à soupe de Maïzena.
Fouetter le tout et mettre sur feu doux. Battre 3 œufs et les rajouter au mélange sur le feu.
Monter en température tout doux en continuant de fouetter le tout, jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Etaler cette crème sur la pâte cuite sortie du four et laisser refroidir.
Pour les gourmands courageux, il est possible de rajouter une meringue sur les oranges :
Monter en neige 2 blancs d’œufs et rajouter un peu de sucre glace.
Étaler la meringue sur la tarte et griller au four quelques minutes.
recette de Véro